ナス麺の作り方

焼きそばは一般的な調理法です。ナス焼きそばのポイントは、温かい料理の中にナスを入れることです。麺はコシがあり弾力のあるうどんを使用しており、熱々の美味しいナスとの組み合わせはまさに食欲をそそります。麺の作り方は特別なことは何もありません。ソースを煮込むときに生姜とひき肉を加えることがポイントです。また、ナスの塩分で十分なので、麺を茹でるときに塩を加えないでください。

1.ナス、ジャガイモ、トマト、マッシュルーム、肉をさいの目切りにして置いておき、ネギのみじん切りを用意します。豚肉、料理酒、卵白を混ぜます。

2小麦粉に小さめの卵を2個加えてよく混ぜ、水を加えてよく混ぜ、何度もこねてボール状にします。生地をパンケーキの形にし、小麦粉をまぶして、層ごとに積み重ねて長いストリップ状にし、巻いてストリップ状に切ります。幅広のものがお好みの場合は、幅広に切ってもよいでしょう。切った後、小麦粉をふりかけ、麺の真ん中を持ち上げて軽く振って置いておきます。

3フライパンに冷たい油を熱し、角切り肉を炒めます。ナス、角切りキノコ、ジャガイモ、少量の料理酒、老干麻辣油を加え、炒め続けます。ナスの色が変わったら、トマトと唐辛子を加え、少量の水、塩、薄口醤油を加え、炒め続けます。水2杯、砂糖大さじ1杯、醤油と味噌少々を加え、好みに応じて塩を加えます。シチューなので、少し塩辛くても大丈夫です。火を弱めてゆっくり煮込みます。ジャガイモが柔らかくなったら、ごま油を加えて出来上がりです。沸騰したお湯で麺を茹で、麺が90%ほど茹で上がったら野菜を加え、冷水でゆすいでください。

4沸騰したお湯で麺を茹で、90%ほど火が通ったら野菜を加え、冷水で洗います。

歯ごたえのあるうどんは、黒胡椒のシーフードうどんや黒胡椒の牛肉のスライスを炒めるのに使えます。キャベツを一掴み、玉ねぎ、にんじん、赤唐辛子の千切りを加え、香りのよい黒胡椒をふりかけ、黒酢で炒めてからフライパンに入れます。とても美味しいです。

材料：主な材料：ナス200g、ネギのみじん切り1g、ショウガのみじん切り1g、コリアンダーのみじん切り1g、小麦粉1/2ボウル、補助材料：大豆油大さじ1、コショウパウダー小さじ1/2、塩小さじ1、水2ボウル、手順：1.後で使用するために、ナス2本、ネ​​ギのみじん切り1グラム、ショウガのみじん切り1グラム、コリアンダーのみじん切り1グラムを用意します。 2. ボウルの半分の量の小麦粉を取っておきます。 3. ナスを薄切りにします。 4. ナスのスライスを大きなボウルに入れ、みじん切りにしたネギ、生姜、コショウパウダー小さじ1/2、塩小さじ1を振りかけます。 5. 少量の液体が出るまで手で混ぜます。 6. ボウルの半分の量の小麦粉を注ぎ、よく混ぜます。 7. ナスをフライパンに流し込み、できるだけ平らに広げます。 8. 両面がきつね色になるまで揚げます。 9. ボウル2杯分の水を加えます。 10. 水が沸騰したら、みじん切りにしたコリアンダー 1 グラムを振りかけて出来上がりです。