干し大根の作り方

大根は小人参とも呼ばれます。生活の中で一般的な大根には、大根、ニンジン、赤大根などがあります。保存が非常に簡単な野菜です。大根は水分が少ないため、長期間保存できます。一般的に夏には、干し大根を作って食べるのが好きです。大根を乾燥させた後、漬け込みます。では、干し大根の作り方は何ですか？

（１）スパイス入り干し大根

材料: 大根、植物油、濃口醤油、塩、五香粉、ラー油

1. 大根を洗って千切りにし、天日干しする

2. 干し大根に濃い醤油、塩、五香粉を加えてよく混ぜ、容器に入れて密封します。数日間漬け込み、食べるときにラー油とMSGを少し加えます。

（３）ピリ辛大根の漬物

材料：

干し大根

調味料:

乾燥唐辛子、花椒、唐辛子粉、濃口醤油、薄口醤油、砂糖、塩、熟成酢、白ごま

練習する：

1.大根を細切りにして乾燥させる

2. 大きめのボウルに切り干し大根を入れ、薄口醤油、濃口醤油、塩、砂糖、熟成酢、白ごまを加えてよく混ぜます。

3. チリパウダーを加えてよく混ぜ、お好みで調味料を加える

4. 切り干し大根の上に胡椒と乾燥唐辛子をのせ、フライパンに植物油を熱し、切り干し大根の上に注ぎます。

（３）乾燥した緑のニンジン

材料: 大根、にんじん、塩、唐辛子粉、五香粉麺。

1. 大根とニンジンを皮をむかずに細切りにし、塩を加えて天日干しします。

2. 干し大根に唐辛子粉と五香粉を加え、干し大根が柔らかくなるまでよく混ぜます。

3. 干し大根を再び天日干しし、唐辛子粉と五香粉麺を加えてよく混ぜ、密封容器に入れて漬け込みます。漬けた後、食べるときにごま油、バルサミコ酢、MSGを加えることができます。

（４）辛酸っぱい干し大根

材料: 大根、精製塩、砂糖、熟成酢、醤油、ラー油適量、酸辣椒適量

1. 大根を洗って千切りにします。

2. 大根の千切りに塩をふり、水分を飛ばすために漬ける

3.漬けた大根を数日間冷やす

4. 大根の千切りから水分がなくなるまで待ちます。

5. 大根の千切りを清潔な容器に入れる

6. 塩を加え、きれいな小さなボウルに熟成酢、薄口醤油、砂糖を入れて混ぜます。

7. 干し大根と酸唐辛子が入った容器にソースを注ぎ、よく混ぜて数時間漬け込み、干し大根にソースを吸収させます。最後に適量のラー油を注ぎ、よく混ぜます。