ネギとジャガイモのすり込みの作り方

中高年者にとっては人生の半分が過ぎたともいえます。残りの人生で私たちがすべきことは、人生を楽しむことだけです。人生を楽しむことは、一日三度の食事など、生活の細部から始まります。中高年の多くは、おいしい食べ物をあまり楽しむ機会がありません。ネギ風味のポテトラブの作り方をご紹介します。

1.1 水気を切るか、キッチンペーパーで水を吸い取り、小麦粉をふりかける

2.2 じゃがいもをきれいな水で数回すすぎ、水が透明になるまで水で洗い流し、でんぷん質を洗い流します。

3. よく混ぜてじゃがいもに小麦粉をまぶし、適量の塩を加えて蒸し器で約12分間蒸します。

4. フライパンに適量の油を入れて熱し、みじん切りにしたネギと乾燥唐辛子を加えて香りが出るまで炒める。

5. 蒸したじゃがいもにチリパウダーをふりかけてよく混ぜます。炒めた乾燥唐辛子とネギを表面に注ぎます。

6. サーブする

料理には火加減が大切です。そこで今回編集長がご紹介するのは、ネギ風味のポテトフリッター。火加減にこだわった皆さんもぜひお試しください！