柔らかい揚げ鴨肉の作り方

食べることは口を開けるだけなので、とても簡単なことです。しかし、実際には、食事はそれほど簡単ではありません。なぜなら、自分の体のために、健康的に食べなければならないからです。健康的に食べるために、柔らかい揚げ鴨肉の作り方をご紹介します。

1.鴨の胸肉を細長く切ります。切り方は「牛や羊は横切り、豚は縦切り、鶏肉は斜め切り」に準じます。鶏肉や鴨肉も同様ですが、斜めに切ります。

2.12 醤油、料理酒、日本酒、塩、玉ねぎ、生姜、少量の砂糖を加えてよく混ぜ、30分ほどマリネします。

3.21 卵を泡立てて、卵液を均一になるまでかき混ぜます。片栗粉を平らな皿に置きます。一度にたくさん入れすぎないでください。卵液が固まるのを防ぐために、使用後に入れてください。

4. マリネした鴨肉から調味料を少し取り除き、卵液を加え、よく振ってから片栗粉を加えて全体になじませます。

5. フライパンに油を入れて、70% 熱くなるまで熱します。油はたくさん使う必要はありません。全部使うことはできませんが、アヒル肉を揚げた後の油は濁って臭いがするので、それ以上使うには適していません。そのため、数回に分けて揚げられる程度の油を加えてください。

6. 鴨肉を油をひいたフライパンに入れ、中火で固まるまで揚げます。

7. 火から下ろして油を切ります。

8. 再びフライパンに入れて強火でこんがり色になるまで揚げます。

9. 油から取り出し、熱いうちに茹でたゴマをふりかける。ケチャップにつけて食べるのも美味しいし、チキンフィレよりも繊細な味わいです。

柔らかい揚げ鴨肉の作り方は紹介されましたが、人によって理解が全然違うので、味も必然的に違ってきます。ぜひ自分で作ってみて、どんな味がするか確かめてみてください。