自家製フィッシュボールの作り方

現代社会の発展と多くの家電製品の発明により、家庭での調理は容易になりました。しかし、多くの人が調理方法を知らないことがわかりました。おそらく、生活と仕事のプレッシャーとテイクアウトケータリングの急速な発展のため、多くの人がキッチンに入る方法を知りません。今日は、自家製の詰め物入り魚団子の作り方を紹介します。

1.1 魚の腹肉は薄くて剥がしにくいので、そのまま取り除いて使用しないでください。

2.2 魚の体から大きな骨を取り除き、血を洗い流します。合計2.8斤です。

3.1 魚の身を少しずつ切り分けます。魚の背中には小さな棘が規則的に並んでいるので、包丁の刃を使って骨の近くから少しずつ肉をそっと削ぎ落とし、最後に棘の列だけが残るようにします。

4.2 魚の皮と赤身を少しずつ切り落とします。赤身の肉には土っぽい匂いがあり、完成品の色にも影響を与えるため、取り除く必要があります。

5.1 切り取った魚肉の総重量は約1.3斤です。

6.2 取り除かれたおかずは魚の身よりも多そうです。後で煮込むこともできるので、一片も無駄になりません。

7.12 魚にみじん切りにした生姜と適量の水を加え、フードプロセッサーに入れてペースト状にします。

8.21 フードプロセッサーを使用して、すべての魚のペーストを混ぜます。混ぜながら水を追加します。水の重量は計算されません。少なくとも200〜300 mlの水が必要です。

9. 塩、砂糖、MSG、白ワイン、コーンスターチ、卵白、白コショウパウダーを加え、よく混ざるまで激しく混ぜます。

10. みじん切りにした肉に塩、砂糖、醤油、グルタミン酸ナトリウム、みじん切りにした生姜、少量のコーンスターチを加えてよく混ぜます。

11. きれいな水に手を浸し、スプーン一杯の魚の詰め物を手に取って平らにします。

12. 肉詰めで包みます。

13. 口を閉じて丸く丸めます。

14. 冷たい水の入った鍋に一つずつ入れます。鍋が小さいし、変えたくないので、結局重ねて置いています。

15. 魚団子がすべて浮き上がるまで、もう少し調理します。

16. ボウルに塩、黒コショウ、酢を入れ、魚団子を茹でたスープを加え、魚団子を入れ、最後にみじん切りにしたネギとごま油をふりかけます。美味しくて柔らかい酸辣湯魚団子が新登場。

17. 本当に本当に美味しいですよ、へへ。

18. 余った魚団子をお弁当箱に入れて冷蔵庫で2～3日間保存します。

最近では、料理は女性だけのものではありません。男性の友人として、簡単な手作りの魚団子を作って、奥さんや子供たちに料理の腕前を披露してみてはいかがでしょうか。