もやし入り豚皮揚げの作り方

外食は表面的には面倒を省くように見えるかもしれませんが、健康の観点から見ると、それは非常に悪い習慣です。心身の健康のケアは食生活から始まります。それでは豚皮ともやしの炒め方をお教えします。

1. 大豆をきれいな水に浸し、発芽させます。 （つぼみが少し見える程度に）

2. もやしを水切りして置いておきます。

3. 鍋に豚皮を入れ、料理酒をスプーン1杯加えて火が通るまで煮込み、鍋から取り出して冷まして置いておきます。 （豚皮を揚げるときに調味料を加える必要があるので、普通の水で茹でるだけです）

4. 乾燥唐辛子を細かく切り、ネギと生姜をみじん切りにします。

5. 皮を長さ約1.5インチ、幅約5mmの細い帯状に切ります。

6. 鍋に油を入れて60%くらいまで熱し、ネギと生姜を加えて香りが出るまで炒めます。

7. フライパンに豚皮を加えて炒めます。

8. 乾燥唐辛子を加えて、均一に炒めます。 （辛いものが苦手な方は、唐辛子を抜いても大丈夫です。少し唐辛子を加えると皮の魚臭さが消えます。）

9. もやしと薄口醤油大さじ2杯を加え、全体によく炒めます。

10. 適量の塩を加え、もやしが柔らかくなるまで炒め続けます。

11. チキンエッセンスを少し加えて味付けし、お召し上がりください。

健康的で栄養価の高い食事は調理から始まります。今日ご紹介した豚皮と豆苗の炒め物の作り方を、あなたもぜひ覚えてください。自分で作ってみて、おいしい料理を食卓に並べましょう。