本格的なスパイシーザリガニのレシピは何ですか?

いつから始まったのかは分かりませんが、ザリガニは全国的に人気になりました。肉はあまり入っていないのですが、人々はザリガニを食べる過程を楽しむのが好きです。道中、仲の良い友達とおしゃべりもできて、楽しいですね！一番美味しいザリガニが食べられる場所を知りたいなら、それは四川の辛いザリガニです。では、本格的なスパイシーザリガニの作り方とは？

主な材料: ザリガニ

方法/手順

買ってきたロブスターを水に浸し、しばらく箸でくるくるとかき混ぜると、汚れた塊がたくさん出てきます。しばらく浸してからかき混ぜます。水を替えて再度かき混ぜます。よりきれいになるまで数回繰り返します（こうすることで、1つずつ拾い上げてブラシをかける必要がなくなります）。

赤ピーマンを鍋の水の中に入れます。強火で沸騰させ、火を止めて鍋の中の水に1時間ほど浸します。

浸した唐辛子を取り出し、顔や目に飛び散らないように注意しながら、ニンニクすり鉢で潰します。

鍋にきれいな水を入れ、強火で沸騰させ、ザリガニを加えて 2 分間茹でます。その後鍋から取り出し、浮いている泡をきれいな水で洗い流して置いておきます。

鍋に油を入れ、生姜のスライス、シナモン、胡椒を加えて香りが出るまで炒め、砕いたチリソースを加えて香りが出るまで炒めます。

湯がいたザリガニを入れて強火で炒めます。ニンニクを散らし、塩を加えます。

魚臭さを取るために料理酒を大さじ1杯入れ、砂糖を大さじ1杯加えて均一に炒めます。

ザリガニがかぶるくらいの水を注ぎます。強火で沸騰させ、その後弱火でスープが濃くなるまで20分ほど煮ます。

予防

野生のザリガニは溝や池に生息しているため、細菌が多く生息しています。そのため、ザリガニを購入したら、きれいな水に塩を加えてしばらく浸し、汚れを吐き出させてください。