スパイシーな豚腸の作り方

100 人分の料理を作ると、主に調理方法の違いにより、味は 100 通りになります。しかし、料理の作り方が決まっていると、シェフのような味にできるのでしょうか？では、辛い豚モツの作り方をお教えします。

1. 豚腸500g、ピーマン2個、赤ピーマン2個

2.豚の大腸の内壁を剥がし、きれいな水で繰り返しすすぐ

3. 鍋に小さめのボウル一杯分の水を入れて火にかけ、豚の腸と料理酒を加えて5分ほど煮ます。

4. 茹で上がった大腸を取り出し、触れないくらい熱くない程度まで冷まします。その後、大腸の内壁の脂肪を剥がします。

5. 洗浄した大腸を後で使用するために切り分ける

6. 好みに合わせて胡椒を...緑と赤のピーマンを細かく切り、生姜をつぶし、乾燥したピーマンを細かく裂いて後で使用する。

7. 鍋に適量の食用油を入れ、加熱後、みじん切りにした生姜、乾燥唐辛子、胡椒、豆ペーストを加え、香りが出るまで炒める。

8. 大腸を注ぎ入れ、しばらく炒め、濃口醤油、薄口醤油、塩、料理酒を加え、さらに炒め続ける。

9.適量の水を注ぎ、強火で沸騰させてから弱火にする

10. 大腸のソースがほぼ乾いたら、緑と赤のピーマンを注ぎ、1〜2分煮てお召し上がりください。

11. 豚の腸のスパイシーな調理法

今日は辛い豚モツの紹介はここまでです。覚えられましたか？実際、方法は簡単なので、自分で試してみるのも良いでしょう。