豚肉の豆ペースト炒めの作り方

この料理を上手に作るには、調理前に野菜や必要なものを準備する必要があります。以下では、豚肉と黒豆の炒め物の作り方を紹介します。読んでからぜひ試してみてください。

1.121 材料を準備し、

2.212 主な材料である豚バラ肉を準備します。（脂身と赤身が交互に層になっている豚バラ肉を選ぶようにしましょう）

3. 豚バラ肉を鍋に入れ、水が沸騰したら料理酒大さじ半分を加え、80%火が通るまで（箸が刺さるくらい）煮ます。鍋から取り出して洗い、均等な厚さに切ります。各ピースが約1mmになるようにするのが最適です。

4. ピーマン、赤ピーマン、青ニンニクを斜め切りにし、生姜を千切りにし、ニンニクを薄切りにする。

5.フライパンに油を少し入れて滑らかにし、スライスした肉を加えます。

6. 中火から弱火で肉の両面がきつね色になるまで炒め、出来上がりです。（この時、油が揚げられているので、フライパンに油がたくさん出ます。別の鍋に移して野菜だけを炒めたり、サラダ油と混ぜて炒めたりしてもいいですね。炒めた野菜はとても香りがよく、青々としています。）

7. フライパンに油を少し残し、生姜とニンニクを炒めます。

8. 生姜とニンニクをよけて、大さじ1杯の黒豆と豆ペーストを少し刻んで加え、赤い油が出てくるまで炒めます。

9. 強火で肉のスライスとピーマン、赤ピーマンを加え、手早く均一に炒めます。薄口醤油を加えて、手早く炒め続けます。

10. 青ニンニクを加えて均一に炒めたら火を止めます。

11. チキンエッセンスを数粒加えて、再度均等に炒め、出来上がりです。

主婦の皆さん、今日の学習で料理の腕は格段に上がると思います。友達とシェアして、豚肉と豆腐の炒め物を作ってみましょう。