油を使った牛肉スライスの作り方

経済発展により私たちはますます大きなプレッシャーにさらされ、毎日会社で過ごす時間もますます長くなっています。その結果、私たちは毎日携帯電話を取り出してテイクアウトを注文しなければなりませんが、心の中ではテイクアウトに対する嫌悪感でいっぱいです。それで、週末や休日には、みんなで自分で食事を作るのが好きです。さて、牛肉を油で焼く方法についてお話します。

1. 牛肉が完全に解凍される前に薄切りにします。

2. 大きめのボウルに塩、醤油、砂糖、重曹、料理酒を入れ、手で肉が粘り気が出るまで混ぜます。次に大さじ1杯の水を加え、肉に水分が完全に吸収されるまで混ぜます。コーンスターチを加えてよく混ぜます。最後にサラダ油を加えて数回混ぜます。

3. 肉のスライスを密封された箱に入れて冷蔵庫に 2 時間以上置きます。

4. 鍋を沸騰させ、まずサヤエンドウを茹でます。

5. 再び強火にかけ、油が沸騰したら、左手に牛肉を入れたザルを持ち、右手にスプーンを持って熱い油を牛肉の表面に注ぎます。

6. スプーンを使って牛肉を裏返し、熱い油をかけて牛肉が90%ほど火が通るまで炒めます。盛り付けて、サヤエンドウを軽く炒め、牛肉をサヤエンドウの上に置きます。こうすることで、肉と野菜が互いに引き立て合い、油は赤と緑になります。

牛肉のフライを紹介しましたが、お分かりいただけたでしょうか？言い換えれば、何度か注意深く読めば、必ず十分に理解できるようになります。一度マスターしたら、あとは実践するだけです。美味しい料理は実践によって作られるのですから。