粽用の豚肉の漬け方

屈原が川に飛び込んで自殺して以来、端午の節句を祝うことが習慣となった。端午節には、人々は団子を食べ、龍眼酒を飲みます。粽にはいろいろな種類があります。中にはナツメを入れたものや、肉を入れたものなどもあります。肉入りの粽はとてもおいしくて、食べるのを止められないほどです。団子を作るための豚肉の漬け込み方をご紹介します。

レシピカロリー: 3054.5 (kcal)

材料

もち米500g

豚バラ肉 200g

方法/手順

1主な材料：もち米、豚バラ肉

2.もち米を洗って5時間以上浸す

3.ちまきの葉を洗って浸す

4.豚バラ肉を細かく切る

5.砂糖、塩、コショウ、オイスターソースを加える

6.新鮮な醤油を加える

7.よく混ぜて20分ほどマリネする

8.粽の葉を漏斗型に丸める

9.もち米の3分の1を加える

10.マリネした豚バラ肉を加える

11.もち米を詰める

12.粽の葉でしっかりと包み、結びます。

13.一つずつ包んで鍋に入れる

14.水を加えて沸騰させ、中火から弱火で30分ほど煮ます。

15.フライパンから取り出してお召し上がりください。

注記：

1.豚バラ肉をマリネするときは、味は少し塩辛く、色は濃くする必要があります。漬け物の色が薄すぎました。

2.鍋が乾燥するのを防ぐために、調理時には多めに水を使用してください。

材料:肉50g、もち米250g

ステップ：

1.まず肉を切り、料理酒、塩、砂糖、MSG、生姜、アニス、醤油（濃い口醤油）などと混ぜて3時間マリネし、置いておきます。

2.葦の葉を洗い、沸騰したお湯で茹でます。注: 調理する必要はありません。葦の葉で包んだ団子は香りが増します。

3.団子を作る前にもち米を洗い、水を切ります。

4.漬けた肉の水をもち米に注ぎ、よく混ぜます。注: 濃い味がお好みの場合は、塩を少し加えてください。

5.漬け込んだ肉にごま油を加えてよく混ぜます。

6.団子作りを始めます。

7. 3〜4時間煮込むと香りが溢れてきます。

予防

肉をもっと美味しくするには、もっと長くマリネする必要があります。かき混ぜながら 3 時間マリネします。

団子は福建省泉州が発祥で、福建省南部、台湾、東南アジアの伝統的な珍味であり、端午節の祭りの食べ物として習慣化されています。厳選された材料、多様な調味料、優れた製造技術、長い歴史、甘みがあり、油っぽいがくどくなく、光沢のある赤と黄色の色をしており、独特の風味で国内外で有名です。清朝末期から民国にかけて、市内には「肉宗銀」という店があり、肉団子で有名でした。また、泉州市福橋頭観音亭の徐牛が作った肉団子もあり、いつも客で賑わっていました。端午節の期間中、泉州の各家庭では神様や先祖に供える団子を用意します。