ポルトガル風エッグタルト生地

ポルトガルのエッグタルト生地は家庭料理としてよく知られており、作り方もとても簡単です。揚げる必要はなく、シンプルに炒めるだけで美味しい一品になります。スープと一緒に食べると食事はさらに美味しくなります。

1. 必要な材料を準備します。必要な道具: シリコンマット、めん棒、ラップ、小さなビニール袋、ミキシングボウル、計量器

2. 低分子小麦粉、高分子小麦粉、粉砂糖を混ぜ合わせた後、液化バターと水50グラムを加えて生地をこねます。水は一度に加えず、生地がまとまったら乾き具合に応じて適宜加えます。

3. 生地が滑らかになるまでこねたら、ラップで包み、30分ほど発酵させます。この工程により、生地は油と水を十分に吸収し、丈夫になり、後で繰り返しこねるのに便利になります。

4. バターを塗って小さなビニール袋に入れ、めん棒で叩いてビニール袋の半分より少し大きめのサイズに薄く伸ばし、冷蔵庫で保存します。

5. 発酵した生地を、包むのに使うバタースライスの約3倍の大きさに伸ばします。

6. 左右の余った生地を使って、バタースライスを次々に覆います。

7. 生地のつなぎ目が閉じたら、生地の中央から両端に向かって手で軽く押して、両側から生地に巻かれた空気を抜き、両端を閉じます。

8. 少し開いて両端を中央に向かって折ります。

9. 半分に折った後、さらに半分に折り（この手順はキルトを折るのと同じですか？）、ラップで包み、冷蔵庫に入れて少なくとも 20 分間休ませます。 40%割引は今回が初めてです。今回に加えて、さらに2回40%割引を実施します。 4 つに折るたびに、次の手順に進む前に、生地が完全にほぐれてバターが固まるように少なくとも 20 分間冷蔵します。

10. 2回目40%割引

11. 3分の1ほど折り曲げると、すでにバターの色が見えています。

12. 3回折った生地を24cmくらいの長方形に伸ばし、さらに巻き上げます。これでポルトガル風エッグタルトの生地が完成です。準備したパイ生地をラップで包み、冷蔵庫で30分冷やしてから取り出し、切り分けてエッグタルトを作ります。

13. 冷蔵後、少し硬くなった表面を見てください。バター層と表面層がはっきりと区別されています。これができれば、おめでとうございます、成功です!信じられないならエッグタルトを焼いてみては？

ポルトガル風エッグタルト生地の作り方は、短時間で完成する一品です。準備も簡単で便利、料理が苦手な方にもきっと気に入っていただけるはずです。今すぐ行動を起こして、シンプルなおいしさがもたらす味覚の楽しみを味わってください。