鶏の砂肝とカリフラワーの調理方法

おいしい料理の多くは、レストランのシェフだけが作れるものではありません。もちろん、自宅で行うこともできますが、そのためには自分で学ぶ必要があります。鶏砂肝入りカリフラワーのレシピをご紹介します。ぜひ覚えて、自宅で作ってみてください。

1. 原材料を準備します。

2. カリフラワーを洗って細かくちぎり、カボチャは皮をむいて細切りにし、生姜は細切りにし、ニンニクはみじん切りにします。

3. 鶏の砂肝に塩をすり込み、洗い、十字に切り、料理酒、オイスターソース、醤油、澱粉、少量の塩を加えて5分間マリネします。

4. フライパンに適量の油を入れ、千切りにした生姜とニンニクを加えて香りが出るまで炒め、カリフラワーを加えて70%火が通るまで炒めます。

5. かぼちゃを加えて火が通るまで炒め、塩、チキンエッセンス、少量の醤油を加えて置いておきます。

6. 別の鍋に鶏砂肝を適量入れ、60% 熱くなるまで加熱し、油を加えて鶏砂肝を取り出し、千切りにした生姜とみじん切りにしたニンニクを加えて香りが出るまで炒め、鶏砂肝を加えて 2 ～ 3 分炒めます。

7. 鶏の砂肝が煮えたら、揚げたカリフラワーを鍋に入れてよくかき混ぜ、火を止めてごま油を加えます。

8. お皿に盛り付ける

この料理、鶏の砂肝入りカリフラワーは複雑そうに見えますが、心を込めて作れば、数回試すだけで作ることができます。また、時々自分に特別なケアをしてあげると、気分も良くなり、自然と健康になっていきます。