ストロベリーチーズムースケーキの作り方

自分で料理を作るというのは本当に幸せなことですね。料理ができる人だけがこれを味わえます。ストロベリーチーズムースケーキの作り方をご紹介します。自分で作ることができます。

1. 卵黄と砂糖20gを、色が明るくなり、少しふわふわになるまで泡立てます。

2. 油とチョコレートをお湯に加え、溶けるまでかき混ぜます。

3. それを卵黄に注ぎ、よく混ぜます

4.ココアパウダーをお湯で混ぜ、卵黄チョコレート液に加えて均一に混ぜます。

5. 低分子小麦粉をチョコレートミックスにふるい入れ、チョコレート卵黄生地に混ぜる

6. 卵白に砂糖30gを加えて泡が立つまで混ぜる

7. 卵黄ペーストに卵白の1/3を加え、ヘラを使って底から上に向かって均一になるまで優しくかき混ぜます。それを卵白ペーストに戻し、均一になるまで混ぜ続けます。

8. 混ぜ合わせた生地を型に流し込み、160度に予熱したオーブンで約50分間焼きます。つまようじを使ってケーキの中心を刺し、引き抜きます。つまようじに何も残っていなければ、ケーキは焼きあがっています。

9. イチゴをブレンダーに入れてピューレ状にします。

10. 泡立て器でホイップクリームを60%～70%になるまで混ぜ、冷蔵庫に入れて保存します。

11. クリームチーズを細かく切り、砂糖を加えて、熱湯で均一になり粒子がなくなるまでかき混ぜます。

12. ゼラチンパウダーに水50mlを加え、湯煎で加熱してゼラチン溶液にします。イチゴピューレ1/2、クリームチーズ1/2、ホイップクリーム1/2、ゼラチン約半分を混ぜてイチゴチーズペーストを作ります。

13. 残りのクリームチーズ、生クリーム、魚ゼラチンを元のチーズペーストに混ぜる

14. 型の底に大きめのチョコレートケーキを置きます。

15. オリジナルフレーバーとストロベリーチーズペーストを半分ずつ注ぎ、その上にチョコレートケーキを少し乗せ、さらに2種類のチーズムースペーストを混ぜて注ぎ、なめらかにします。ムースフィリングが完全に固まるまで、少なくとも 4 時間または一晩冷蔵庫で冷やします。型から取り出すときは、ヘアドライヤーでケーキ型の周りを吹き飛ばすか、ケーキ型を熱いタオルで覆うと簡単に型から取り出せます。

ストロベリーチーズムースケーキは、型から取り出す前に丁寧に切り分ける必要がありますが、手順に慣れていれば、自分の注意深さで間違いなく最も特別な味を作ることができます。