大魯麺は山西省の伝統的な名物麺料理です。中国の他の地域でも人気があります。大魯麺の一番の特徴は、ソースを作ってから麺を茹でることです。茹でた後、ソースを麺に加えてよくかき混ぜると、食欲を増進する効果があります。作り方もいろいろあります。ソースは肉用と野菜用があり、調理方法も様々です。 細切りチキンヌードル 1) 椎茸、黄百合茸、黒キクラゲ、ヘーゼルタケを沸騰したお湯に浸し、水を切り、適当な長さに切ります。ただし、彼らのためにスープを取っておくのを忘れないでください。 2) 鶏もも肉2本を調理し、手で細かく裂いて置いておきます。包丁で切らないでください~~ 3) 油が熱くなったら、玉ねぎと細切り鶏肉を加えて1分ほど炒め、次に椎茸、菊花、黒キクラゲ、ヘーゼルナッツを加えてさらに2分ほど炒めます。まずこれらを浸したスープを鍋に加えます。足りない場合は、これらがかぶるくらいの水を加えます。 4) 濃い口醤油、塩、少量の砂糖(多すぎない程度)、塩を順に加えます。 5) すべてが調理されたと思ったら、水と澱粉を一方向に注ぎます(約1ボウル必要)。ソースが完成したら、溶いた卵2個を加えます。 30秒後に火を止めます。ストーブから離れてください。 6) 小さな容器(ヘラでも可)に食用油を注ぎ、胡椒を入れて火にかけて熱します。油が熱くなり胡椒の香りが出てきたら火を止め、すぐに用意しておいたマリネに均等に注ぎます。ただし、食べる前に胡椒を取り除くことを忘れないでください。 卵麺スープ 1) 容器に卵3個を入れてよく混ぜます。トマトを角切りにする。 2) フライパンに少量の油を加えます。油が熱くなったら卵を加えて炒めます。 (明るい黄色) 3) トマトを加え、数回炒めてから水を加えます (ボウル 2 杯) 4) 10 分後、塩と MSG を加えます。 5) 硬化後、鍋から取り出します。 (澱粉と水)6)乾いた麺(手打ち麺)1ポンドを茹でて冷水で洗います。 7) 麺を器に盛り、トマトと卵のソースをかけて召し上がれ。 山東麺スープ 材料: キクラゲ 2 枚、赤身肉 75 グラム、白菜 1 玉、卵 1 個、麺少々、ネギのみじん切り少々。調味料: 料理酒小さじ1、醤油大さじ半分、澱粉小さじ半分、醤油大さじ1、砂糖小さじ1、コショウ少々、スープ少々、澱粉少々。作り方:キクラゲと赤身の肉を細かく切り、料理酒小さじ1杯、醤油大さじ半分、澱粉小さじ半分でマリネし、白菜を洗って細かく切り、卵を溶いて置いておきます。水を沸騰させて麺を茹でます。麺が茹で上がったら、水から取り出してボウルに入れます。大さじ2杯の油で豚肉の細切りを炒めます。豚肉が白くなったら、細切りのキクラゲを加えます。次に、醤油大さじ1杯、砂糖小さじ1杯、コショウ少々、スープ少々を加えます。沸騰したら、少量の湿った澱粉でとろみをつけ、スープにとろみをつけます。次に、卵液を注ぎ、チンゲン菜を加えて沸騰させます。麺器に注ぎ、みじん切りのネギを散らします。ポイント: まずソースを濃くしてから卵液を注ぎます。こうすることで、浮いている卵の花がフレーク状になり、卵がより柔らかくなります。スープが濃いので、麺がスープを吸って膨らんでしまわないように、必ず先に麺を茹でてからスープを入れ、できるだけ早く食べるようにしましょう。 |
ほとんどの病気は食生活と密接に関係しているので、健康のためには食生活のこの側面に注意を払わなければな...
健康な体は人生を楽しむための必須条件です。病気は間違いなく私たちの気分に影響を与えます。適切な食事は...
誰もが衣食住が保障される生活を求めていますが、現実はそう良くありません。だから現実に生きるなら、必然...
時代の発展とともに、私たちの周りには料理ができる人が少なくなってきているかもしれません。私たちはみん...
人生には、キッチンで料理をするのが特に好きで、料理を趣味としている女性がたくさんいます。すべての料理...
誰もが安定した仕事、良い収入、そして最終的には幸せな家庭を望んでいます。そのような生活が理想です。し...
学校や会社の食堂で、いつも同じ単調な食事を食べていませんか? 味気ない食事に不満を感じていませんか?...
今日の社会では、食べ物を注文するアプリが数多くありますが、自分で食事を作る人はどれくらいいるでしょう...
これから秋本番を迎えますので、ご家族の栄養補給に美味しいお料理を作っていただくのも効果的です。今日は...
多くの女性の友人は、他の人が料理の腕前が優れているのを見ると、とてもうらやましがります。今日は、編集...
夏が来て暑くなると、食欲が著しく低下する人も多いでしょう。揚げ春雨とザワークラウトの味を試してみるの...
もちろん、健康的でおいしい食事は、優れた料理の腕と切り離せません。今日は、全粒粉の黒胡麻シフォン料理...
人間の寿命は長く、多くの病気に遭遇します。人が病気になると、たいていは薬が必要になります。薬物治療は...
多くの食通にとって、おいしい食べ物を見ることは最大の幸福です。そこで今日は、ガーリック風味のスズキ料...
毎日仕事から帰ってきて、温かくて甘くて美味しい食事が待っていたら、きっと幸せな気持ちになるでしょう。...