スイカ餡のレシピは何ですか？

スイカとあんこを食べたことがありますか？スイカとあんこを一緒に食べなくてもいいですよ！本当に一緒に食べてしまうと、とても味覚が強いとしか言​​いようがありません。ここでスイカ餡と呼んでいるものは、実は餡子の作り方で、とても簡単です！完成したスイカ餡は長期保存が可能で、食べたいときに取り出してそのまま食べたり、料理に使ったりできます。自宅で試してみる価値があります。

スイカ餡の作り方：

（１）まず、鍋で豆を煮ます。

（２）白小麦粉を熱いうちに混ぜる（豆の表面に白小麦粉が均等に付くまで、ただし白小麦粉が多すぎないように注意）

（３）麦わらかおがくずを用意し、地面に広げて（豆の温度を上げるため）、その上に袋か厚手の紙を一枚置き、その上に白小麦粉を混ぜた豆を広げ、さらに袋か紙で覆います。一番上の層は何かで押さえてしっかりと密封します。

（４）豆に黄緑色のピリが生えるまで（黒いピリが出てくることもありますが、これは発酵が悪く、乾燥させたソースの味が良くないことを意味します。）

（５）小瓶と陶器の鉢を用意し、豆を集め、豆の表面の粉を軽くこすり落とし、瓶または陶器の鉢に入れ、豆１斤に対して塩２～３両の割合で瓶に注ぎます。次に、スイカすくい（大豆とスイカすくいの割合は１：２：３で、すくいを潰し、種を取り除かないでください）、適量のコショウとスターアニスが入った袋、および千切りの生姜を加えます。

辛い味がお好きなら、乾燥赤唐辛子を加えて、清潔な箸でまんべんなくかき混ぜ、瓶をビニール袋で密封し、十分な日光に当て、1日1回開けてかき混ぜると、約1か月後にソースの強い風味が現れ、おいしいスイカソースが完成します。

2番

原材料：

大豆 1000 グラム、塩 400 グラム、スイカの果肉 4 キログラム、白小麦粉 15 グラム、スターアニス 8 グラム、ショウガ 5 グラム、シナモン 10 グラム、コショウの実 5 グラム、調理したピーナッツ 250 グラム。

①大豆を4時間以上浸し、蒸し器で蒸し、蒸した大豆を鍋で一晩煮ます。

②大きめのボウルに小麦粉を入れ、大豆をひとつかみ加えて、大豆全体に小麦粉が行き渡るように混ぜます。

③ワックスペーパーを敷き、その上に大豆を均等に広げ、さらにワックスペーパーで覆い密閉し、さらに小さなキルトで覆います。

④ 7月には豆を覆うのに約3〜4日かかり、覆われた豆は黄緑色の毛で覆われます。

⑤ 覆った豆を天気の良い日に干すと、基本的に1日で終わります。

⑥容器に大豆を入れ、スイカで大豆を覆い、塩、ピーナッツ、各種調味料を加えてよく混ぜます。

⑦ 半月ほど発酵させてから食べられますが、2ヶ月以上発酵させると味がさらに良くなります。