トマト豆ソースの作り方は？

トマトは私たちの生活の中で一般的な食べ物です。もちろん、トマトを果物として食べるのが好きな友達もいます。いずれにしても、トマトは非常においしい食べ物です。トマトの調理方法はたくさんあります。今日はトマト豆ソースの作り方をご紹介します。完成したトマト豆ソースは甘酸っぱい味で、トマト好きの人にはとても美味しいです。

トマトの栄養価の紹介

1. トマトには、出血を止める、血圧を下げる、利尿作用、胃と消化を強化する、水分の生成を促進して喉の渇きを癒す、熱を取り除いて解毒する、血液を冷やして肝臓を落ち着かせるなどの効果があります。

2. トマトに含まれるフラボノイドは、毛細血管の透過性を低下させて破裂を防ぐだけでなく、血管硬化を防ぐ特別な効果もあり、子宮頸がん、膀胱がん、膵臓がんなどの病気を予防できます。

3. トマトは美容とダイエットに非常に良い食品でもあります。栄養士の研究と判断によると、1人1日50〜100グラムの新鮮なトマトを食べると、身体に必要ないくつかのビタミンとミネラルを摂取することができます。

トマトソースの作り方

材料の準備

トマト、きび麺大さじ半分、塩6グラム、白砂糖20グラム、黒砂糖20グラム、レモン汁小さじ1杯、水大さじ1杯

トマトソースの製造工程

1. トマトの底にナイフで十字の切り込みを入れ、沸騰したお湯にしばらく浸しておくと皮が剥きやすくなります。

2. 皮をむいたトマトをブレンダーに入れてペースト状にします。

3. ピューレ状にしたトマトに塩とスープを加え、鍋に注ぎ、中火から弱火でかき混ぜながら加熱します。

4. とろみがついたら、コーンスターチを水に溶かしたものを加え、ソースが再び沸騰するまでかき混ぜます。

5. 片栗粉水を加えたら弱火で3～5分煮込み、レモン汁を加えてソースが沸騰するまで再度煮込みます。

その他のアプローチ

1. 赤いトマトを沸騰したお湯で茹でて皮をむきます。冷めたら瓶に入れ、トマトと塩を層にして加え、蓋をして 7 日間保存します。(この期間中、発酵日に泡が出ることがありますが、これは正常であり、製品が不良であることを意味するものではありません)。

2. 次に、紙片で蓋を密封し、涼しく風通しの良い場所に置きます（冬は凍らせないでください）。冬には取り出して野菜を調理したり、スープを作ったりできます。

3. トマトを漬けるもう一つの方法は、20%濃度の塩水に漬けることです。トマトのピクルスは新鮮でシャキシャキしていて美味しいです。味はまさに新鮮なものと同じです。料理やスープ作りにも使えます。