川のロバ肉の火

河南省には、河江ロバ肉熱焼と呼ばれる非常に有名な珍味があります。直火で焼くパンは一般的な調理法で、多くの場所で作られる直火で焼くパンはとても美味しくて有名です。河間ロバ肉鍋は他の地域のものと違って、さっぱりしていて脂っこくなく、風味が強いです。和間ロバ肉しゃぶしゃぶは数千年前に誕生し、ロバ肉自体が栄養価の高い食品であるため、和間ロバ肉しゃぶしゃぶは非常に人気があります。

ロバ肉の食べ方は様々ですが、ロバ肉焼きパンは最も一般的で、ロバ肉焼きパンの中でも、河間産のものが最高です。昔、河間県は水と草が豊富な土地で、そこで採れるロバの肉は特に美味しかったそうです。河北省近郊の本格的なロバ肉火鍋レストランで使われるロバ肉はすべて河間産です。店主の先祖伝来の調理技術と相まって、調理されたロバ肉はバラ色で柔らかく、美味しいです。

作り方：

直火焼きパンは、発酵させていない生地で作られます。生地をこねた後、細長く伸ばし、油を塗り、半分に折り、フライパンで揚げます。温度は高すぎてはいけません。火の玉が基本的に焼けたら、フライパンの下のコンロに入れます。コンロは特別に作られており、火の玉を横に置くことができます。こうすることで、火は直火に触れることなく、より高い温度にさらされます。すぐに、直火で焼いたパンは外側がカリカリになり、噛むととてもサクサクした食感になります。 ロバ肉を選ぶ際には考慮すべき点が多く、個人の好みによっても異なります。経験の浅いお客様は、最も純粋な肉を求めることが多いのですが、ロバ肉で最も風味があるのは脂肪です。ロバ肉には脂肪がほとんどなく、脂肪は豚肉ほど脂っこくありません。むしろ、より美味しく、調味料に吸収されやすいのです。