龍井茶風味のエビの作り方

もちろん、健康的でおいしい料理は、優れた料理の腕と切り離せません。今日は、龍井茶風味のエビのレシピをご紹介します。学ぶことで、誰もが料理の腕を磨き、同時に栄養価が高くおいしい料理を楽しむことができると思います。ぜひご覧ください！

1. 少し濃いめの龍井茶を一杯淹れます。

2. エビを洗い、ひげと爪を切り落とします。

3. つまようじを使ってエビの頭から2番目のセクションを刺し、エビを取り出します（エビが折れた場合は、1セクション下に移動して取り出します）。

4. 人差し指と親指でエビの頭と尾を持ち、薬指をエビの腹に押し当て、ナイフでエビの腹に穴を開けます。

5. 淹れたお茶を濾し、小さじ1杯の塩を加え、加工したエビを20〜30分浸して魚臭さを取り除き、風味を加えます。

6. 濾した茶葉の水分をキッチンペーパーで吸い取り、置いておきます。

7. お茶に浸したエビを取り出し、水を切り、キッチンペーパーで水分を吸い取ります。

8. 鍋に油を少し多めに注ぎ、油の温度が下がったら茶葉を加えて中火で炒めます。

9. 茶葉がカリカリになるまで揚げ、油から取り出して置いておきます。

10. フライパンの油の温度を上げてエビを入れ、エビの殻がカリカリになるまで強火で揚げます。

11. 揚げたエビは、腹が膨らんでいて、殻と身の間に隙間があり、殻が明らかにカリカリしているはずです。

12. この時点で、エビを油から取り出して油を切り、油取り紙を使って余分な油を吸い取ります。

13. エビを揚げた油を捨て、鍋をきれいにし、中火にかけ、揚げたエビを注ぎ、コショウと塩をふり、均一に炒めます。

14. 揚げた茶葉を注ぎ、均一に炒めて出来上がりです。

外食は健康によくありません。栄養たっぷりでヘルシーな自家製龍井茶風味のエビを編集者がおすすめします。ご家族の安全と安心のためにも、ぜひお試しください。