紹興酒酔い鶏の作り方

紹興酒酔い鶏の作り方

もちろん、健康的でおいしい食事は、優れた料理の腕と切り離せません。今日は紹興酒酔い鶏のレシピをご紹介します。学ぶことで、料理の腕を磨きながら、栄養たっぷりでおいしい料理を楽しめると思います。ぜひ見に来てください!

1. 鶏の足を洗い、皮を破らないように注意しながら骨を取り除きます。鶏もも肉の骨抜きの詳しい手順については、別の記事で説明しています。骨なし鶏もも肉を皮を内側にして外側にひっくり返し、紹興酒大さじ4杯と塩小さじ3杯を加えて20~30分漬け込みます。

2.1 鶏肉を綿糸で縛り、中の肉汁がしっかり保存されるようにします。

3.2 マリネした鶏もも肉を皮を外側にして裏返します。鶏もも肉のカツレツをホイルの上に置き、鶏肉が焼けた後も形が崩れないように巻きます。

4.1 ボウルに氷水を用意し、煮込んだチキンロールを氷水の中に入れます。こうすることで、内部の水分が水蒸気とともに蒸発し、肉が柔らかくなります。途中で氷を追加し続けます。完全に冷めるまで放置します。

5.2 鍋に水を入れて沸騰させます。水がチキンロールにかぶるくらいの高さであることを確認します。水が沸騰したらチキンロールを加え、水温を沸騰直前に保ち、弱火で約20分間煮ます。その後、火を止めて、肉がさらに柔らかくなるようにさらに 5 分間煮込みます。

6. チキンロールが冷めるのを待っている間に、マリネソースを準備します。最も基本的なソースはストックとワインです。私が使用したスープは、市販のチキンスープの14.5オンス缶ですが、自分で作ることもできます。スープとワインの比率は約1:1です。用意した鍋にスープ缶を注ぎ、塩小さじ1杯と砂糖小さじ1/2杯を加えます。このとき、お好みに応じてクコの実、黄耆、高麗人参、当帰などを加えることもできます。沸騰させて冷まします。スープ用の瓶に同量の紹興酒を入れ、スープと酒を一緒に注ぎ、置いておきます。チキンロールが冷めたらほどきます。鶏肉を解くときは皮が破れないように注意してください。次に、上記のようにソースに入れ、ソースが鶏肉にかぶるようにします。

7. ラップをして冷蔵庫で1日置いてから、スライスしてお皿に盛り付けます。ソース、ごま油、みじん切りにしたネギをかけて、お召し上がりください。 !

現実世界では、料理ができる男性は多くありません。しかし、紹興酒酔い鶏の作り方ガイドがあれば、男性の友人でも間違いなく自分で作ることができます。そして、この料理をあなたの愛する人のために作ることができれば、あなたの関係は前例のないレベルに昇華されるでしょう。

<<:  イーピン豚足の作り方

>>:  電子レンジで甘酸っぱいスペアリブを調理する方法

推薦する

新鮮なタロイモ団子の作り方

ほとんどの病気や癌は食生活と密接に関係しているので、健康のためには食生活のこの側面に注意を払わなけれ...

全粒粉豆腐パンの作り方

外のレストランの料理は美味しいですが、加えられている調味料の中には健康に良くないものもあります。その...

キウイスムージーの作り方

人はお金のために死に、鳥は食べ物のために死ぬ。このことわざにはある程度の真実が含まれていますが、今日...

揚げスライスの作り方

多くのサラリーマンは、1日3食外食を選択しています。結局のところ、彼らは仕事で疲れており、自分で料理...

豆粉団子の作り方

一日の仕事から帰ってくると、きっと疲れを感じるでしょう。もちろん、この時点ではお腹が空いていると感じ...

スパイシーチキンの作り方

おいしい料理を作るには、実のところ注意すべきことがたくさんあります。もちろん、料理はみんなが想像する...

焼きたてパンの作り方

現代生活の継続的な向上に伴い、人々の食生活に対する要求はますます高まっています。安全で栄養価の高い食...

ほうれん草と牛肉の春雨の作り方

建国記念日の祝日までのカウントダウンが始まりました。長い間お休みをいただいていた皆さんも、もう遊びに...

セロリとハムのお粥の作り方

自分自身に幸せを与え、自分のために何かおいしいものを作ることができます。料理の仕方が分からない場合は...

自分でワインを作る方法

人生において、キッチンで料理をするのが特に好きで、料理を趣味としている女性はたくさんいます。すべての...

ティーツリーマッシュルームを使った蒸しふすまの作り方

毎日仕事から帰ってきて、温かくて甘くて美味しい食事が待っていたら、きっと幸せな気持ちになるでしょう。...

菌類タンパク質の作り方

食べることは口を開けるだけなので、とても簡単なことです。しかし、実際には、食事はそれほど簡単ではあり...

栄養たっぷりのミャオコウサンドイッチの作り方

実は、料理はみんなが想像するほど難しいものではありません。学びたい気持ちがあれば、ゆっくり練習すれば...

シロキクラゲのフルーツ団子の作り方

病気が静かにやってくるのは、いつも外で無差別に食べているせいである可能性が高いです。これを教訓にしま...

千切りジャガイモ炒めの作り方

食べるのが好きな人を「グルメ」と呼びます。もちろん、グルメは食べ物に忠実です。多くのグルメは、食べる...