広東風ポークチョップのレシピ

私たちはテレビでグルメ番組をよく見て、うらやましく思います。広東風ポークチョップの作り方をご紹介します。材料を準備して調理を始めましょう。

1. 肉の中央が膨らんで揚げムラができないように、肉の周りに均等に数か所切り込みを入れます。

2.1 フライパンで炒めますが、強火にしすぎないでください。表面が焦げて中まで火が通りません。中火か弱火にします。安全な方法は、肉を入れた後に大さじ2杯の水を加え、鍋に蓋をすることです。水が乾いたら、肉が完全に火が通って両面が黄金色になるまでゆっくりと炒めます。肉に火が通っているかどうか知りたい場合は、ナイフを使って肉の厚い部分に穴を開けるとわかります。火が通ったら、肉片を皿に置き、片側を野菜用に残します。ポークチョップを揚げた後、鍋を洗わないでください。肉のエッセンスは鍋の中にあります。強火にし、玉ねぎ、ピーマン、マッシュルームを入れ、数回ひっくり返し、塩コショウを加え、野菜に火が通るまでかき混ぜます。野菜をポークチョップの隣に置きます。

3.2肉をハンマーし、肉の表面を数回パットし、氷の棒を使って肉を均等にしてから、肉の味を均等にします。ブランデー、小さじ1/2の暗い醤油（着色、オプション）、小さじ1/2の砂糖、重曹の小さじ1/2、肉でゼラチンを作るために手でかき混ぜてマッサージし、均等に擦ります水澱粉と混合したコーン澱粉のOonは、植物油またはゴマ油小さじ1杯を加え、数回こすり、覆い、冷蔵庫に一晩または2時間以上入れて、肉が風味をゆっくりと吸収し、ベーキングソーダがゆっくりと肉の繊維を拡大できるようにします。

4. 肉を焼いている間に、私の上司がグレービーと呼んでいるソースをボウルに用意します。薄口醤油小さじ2杯、濃口醤油小さじ1/2杯、砂糖小さじ1/2杯、コショウ小さじ1/2杯、ブランデー小さじ1杯、ごま油小さじ1杯、コーンスターチ大さじ1/2杯をボウルに入れ、ボウルの半分ほどの水を加えてよくかき混ぜます。目的は、ポークチョップの表面に注ぐのに十分な量のソースを作ることです。

5. 別の小鍋に塩と油を入れ、水を沸騰させ、水が沸騰したらキノコを入れ、ザルで取り出します。水が沸騰するまで待たずに取り出してください。そうしないと、キノコが煮えすぎて縮み、味がなくなります。

6. 鍋にソースを入れ、泡が立つまで絶えずかき混ぜます。次に、揚げた肉と野菜に注ぎます。残りはボウルまたはピッチャー（グレービーソースやミルクなどの小さな注ぎ口が付いた缶）に入れて、食べながらグレービーソースを加えます。

何をするにしても、スキルを向上させるために努力する必要がありますが、料理でも同じことが言えます。