広東風蒸しニベの作り方

料理は科学であり、もちろん技術でもあります。良い方法があって初めて、おいしい料理を作ることができます。今日は、おいしくて見た目も美しい、広東風蒸しニベのレシピをご紹介します。

1.1 ニベを洗い、鱗、内臓、エラなどを取り除き、再度すすいで水を切り、魚の背中に食用塩をふり、料理酒を注ぎます。生姜は薄切りにし、ネギは結びます。

2.2 材料: ニベ、ネギ、生姜、李錦記蒸し魚醤。

3.1 蒸し器が沸騰したら、魚と蒸し魚醤の小鉢を蒸し器に入れ、中火で5分蒸し、その後火を止めて弱火で5分蒸します。

4.2 魚の胴体に0.5センチごとに斜めの切り込みを入れ、背と腹に生姜のスライスをのせ、背中にネギの結び目をのせます。蒸した魚醤を小さなボウルに注ぎます。

5. ネギの節と生姜のスライスを取り除き、蒸し魚醤は取っておきます。

6. 蒸した魚醤を魚の上に注ぎます。

7. 手でちぎったネギとショウガの千切りを加えます。

8. 別の鍋に油を入れて熱し、90% 温まったら火を止めます。

9. 熱した油を魚の上に注ぎます。

上記の紹介を読んだ後、おいしい料理を作れる人を羨む必要はもうありません。上記の手順に従って、自分で広東風蒸しニベを作ることもできます。