湖南の豚殺し料理

湖南の豚殺し料理

豚の屠殺料理は、濃厚な本来の風味が詰まった伝統的な珍味です。この料理は荊郷地域で非常に人気があり、特に湖南豚殺し料理は非常に独特な風味があり、湖南地方の伝統的な料理の一つです。豚を屠殺した料理の調理法は非常に特殊で、祭りの時に豚が屠殺され、その肉が取られるときにのみ作られます。湖南省の豚殺し料理の作り方を見てみましょう。興味のある方は詳細をご覧ください。

湖南豚屠殺料理は、豚バラ肉、ザワークラウト、血のソーセージを主材料とする料理で、主な副材料・調味料はゴマ油、塩、五香粉などです。もともとは、年末近くに正月用の豚を屠殺するときに中国北東部の農村で食べられていたシチューでした。昔の人は、材料や調味料に気を配る条件がなく、屠殺したばかりの豚の血の付いた首を大きめに切り、茹でて大きめに切って鍋に入れ、煮ている間に加工した干しキャベツを入れていました。水と調味料を加え、肉が柔らかくなり野菜に火が通るまで待ち、詰め物をしたブラッドソーセージを鍋に注ぎ、調理します。

材料:新鮮な豚肉100グラム、豚の血150グラム、豚レバー50グラム、豚大腸50グラム、白豆腐100グラム、ザワークラウト100グラム。

調味料:ラード、生姜、塩、玉ねぎ、胡椒粉、醤油、唐辛子粉ペースト。

製造工程1:

1. 豚バラ肉が焼けたらスライスして熱した油鍋に入れます。

2. 次に、細切りにしたザワークラウトを加え、水で煮込みます。

3. スープが酸っぱくなったら、鍋から取り出す前にスライスしたブラッドソーセージを加え、ごま油、塩、五香粉で味付けします。

製造工程2:

1. 豚脂身、大腸、豚血、豚レバー、白豆腐をスライスし、ザワークラウトを細切りにし、生姜を千切りにし、ネギをみじん切りにする。

2. 鍋にラードを少し入れて、60% まで加熱します。千切り生姜を加えて香りが出るまで炒めます。脂身の多い豚肉と豚腸を加えて数回炒め、水を加えて煮ます。次にザワークラウトを加え、最後に豚の血、豚のレバー、白豆腐を加えます。水を数回沸騰させ、塩と MSG を加えて出来上がりです。

3. みじん切りにしたネギ、唐辛子粉、醤油、唐辛子粉で作ったタレをつけて食べます。

<<:  タロイモの蒸し方

>>:  コーンペーストは赤ちゃんにとって消化しやすいですか?

推薦する

大根餅の作り方

あなたが未婚なら、名声を得て家族に名誉をもたらすために一人でさまよっているのですか?あなたはこの状況...

自家製ソーセージの作り方

毎日勉強や仕事を頑張っているあなたにとって、遊ぶことと食べることは一番の楽しみです。遊ぶ場所や食事を...

クリエイティブなバナナパイのレシピ

食生活が原因の病気は治りません。この文章を理解したとしても、あなたはあえてどこでも食べに行きますか?...

たけのこや豚バラ肉の調理方法

食べるのが好きな人を「グルメ」と呼びます。もちろん、グルメは食べ物に忠実です。多くのグルメは、食べる...

角切りキノコとナスを使った麺の作り方

現代社会では、料理の仕方を知らない女性が多く、キッチンに入ると混乱してしまいます。しかし、きのこやナ...

レモン風味のサーモンとバゲット

健康的な食事を作るとはどういう意味ですか?少なくとも自分でやらないといけないようです。さて、バゲット...

ナツメと大麦のヨーグルトスムージーの作り方

私はいつも、おいしい食べ物でいっぱいの他の人のテーブルを羨ましく思います。さて、ここではナツメ、大麦...

セロリと豚の耳の調理方法

会社員は、通常、昼食にあまりこだわることはできません。結局のところ、会社の条件は限られているため、通...

里芋と赤ガーゼ豚の煮込みの作り方

料理の腕を常に磨き、家族に健康的でおいしい料理を食べさせたいのは、多くの主婦の願いです。今日は、編集...

焼きエビの作り方

病院の近くに住んでいると、最近は癌に苦しむ人が増えていることに気づくでしょう。がんの原因はさまざまで...

塩コショウポテトチップスのレシピ

健康的な食生活は人の寿命を延ばすことができます。では、「食べること」をどのように利用して寿命を延ばす...

タロイモペーストを使ったクリスピーダックの作り方

おいしい料理を作るのは、みんなが想像するほど難しくはありません。材料と食器を準備し、火加減を調節し、...

炒めた菜の花の作り方

人々の生活環境が改善されるにつれて、健康維持に関心が向けられるようになりました。しかし、健康維持につ...

シャチャニンニクを使った蒸し豚スペアリブの作り方

毎日仕事から帰ってきて、温かくて甘くて美味しい食事が待っていたら、きっと幸せな気持ちになるでしょう。...

手作りオートミール麺の作り方

労働者階級は毎日おいしい食事を楽しむことができない。生まれながらの食通なのにおいしいものを味わうこと...