カニを洗わずに蒸すとどうなるでしょうか？

秋になると、多くの人が毛ガニを好んで食べます。食べる前には、毛ガニをよく洗わなければなりません。よく洗わないと、胃の中に汚れが入り込んでしまい、ひどい場合は下痢を引き起こす可能性があります。そのため、毛ガニはよく洗わなければなりません。毛ガニを洗う方法は比較的簡単です。ぬるま湯に入れると、表面がきれいになり、カニが不純物を吐き出すことができます。

毛ガニをきれいにする最初の方法

1. まず、約 45°C のお湯を洗面器に用意します。このお湯は、手を入れても火傷しない程度の温度である必要があります。毛ガニを一匹ずつ腹を上にして水の中に入れます。毛ガニがひっくり返る頃には、すでに熱いお湯で窒息しています。こうすることで、毛ガニが気絶するだけで、扱うときに指を挟むことがなくなり、毛ガニの美味しさに影響を与えないことが利点です。

2. 歯ブラシを取り出し、毛ガニの両側をつかみ、歯ブラシを使って背中、腹部、口の中を力強く洗います。次に、カニの側面と足と爪の付け根をきれいにします。

3. 次のステップは最も重要なステップです。ハサミを掴み（歯ブラシの柄を使ってハサミの関節を下から上に持ち上げ、親指と人差し指を使ってハサミの根元に沿ってハサミを掴みます。凶暴な毛ガニの場合は、最初にハサミを押し下げたり、数回叩いたりすることもできます）、腹蓋を開き、真ん中で排泄物を内側から外側に向かって絞り出します。

4. 最後に、毛ガニの腹蓋とカニの爪の内側の汚れをきれいにして、毛ガニがきれいになったとみなします。

毛ガニの調理法2

1. まず、毛ガニを入れたバケツに少量の白ワインを注ぎ、魚臭さを取り除きます。適量を使用してください。毛ガニが少し意識を失ったら、できればヘラの背で、意識を失うまで強く叩きます。

2. これが行動を起こすのに最適なタイミングです。素早く手でカニの背中をつかみ、顎の高さまで持ち上げます。この位置が最高の観察角度になります。一旦ヘラを置き、ブラシを手に取って平らになった毛ガニの腹をブラッシングします。

3. ブラッシングするときは、毛ガニをブラッシングしているのではなく、革靴を隅々までブラッシングしていると考えてください。泥がないことを確認した後、別のバケツに移し、きれいな水で洗い流します。