豚バラ肉炒めのレシピとコツ

豚の胃袋にはさまざまな調理法があります。煮込んだり炒めたりすることができ、調理法によって味が変わります。豚バラ肉を炒める方法は非常に簡単で多様です。豚バラ肉を炒めると豚バラ肉の臭みを効果的に消すことができます。味覚が強い人は豚バラ肉を炒めてみてもいいでしょう。

1. 豚バラ肉の生姜ネギ炒め

新鮮な豚の胃袋。肉屋で買うときは豚の胃袋を丸ごと買ってくださいと言われます。でも大丈夫です。胃袋の先っぽを揚げて、残りは煮込みます！豚の胃をきれいにした後、豚の胃の先端（幽門から約12cm上の部分）を切り落とし、長さ4cm、幅0.7cm程度の細切りにします。千切りにした生姜を一掴み切り、豚の胃の先に入れ、塩大さじ1杯、コショウ少々、料理酒数滴を加えて味を調え、次に澱粉大さじ1杯を加え、さらに混ぜて均一にし、最後にシーリ​​ングオイル小さじ1杯を注ぎ、フライパンに油を熱し、胃の先を注ぎ、強火にして、胃の先が白くなるまで約40秒間炒め、取っておき、フライパンに油を熱し、生姜スライス、ニンニクスライス、ネギを加えて香りを出して炒め、豆板醤大さじ1杯を加えて香りを出して炒め、他の材料を加えて豚の胃の先を注ぎ、強火で約3秒間炒め、味をみて塩を好みに合わせて調整し、ネギのセグメントを追加して、食べる準備をするか、色のために濃い醤油を数滴加えることができます。

2. 料理のスキル

豚バラ肉の炒め物はカリカリでなければ全く意味がありません。カリカリの豚バラ肉は歯ぎしりにも耐えられない！歯ぎしりするたびに、歯の間にある豚の胃袋のパチパチという音は、まるで美しい音楽のようで、ゆっくりから速く、そしてまたゆっくり、低い音から高い音、そしてまた低い音と、連続的に、または上下に歌われます。豚の胃袋を食べると素晴らしい気分になれます！

3. 柔らかくておいしい豚バラ肉の作り方

1. 新鮮。まず最初に買うべきものは新鮮な豚の胃袋です。市場に早めに行って、肉屋にぶら下がっている新鮮な豚の胃袋を手に入れることをお勧めします。少し扱いが面倒ですが、スタートラインで勝利を収めることができます。冷凍のものは絶対に買わないでください。

2番目は優しさです。これには注意を払う必要があります。

豚バラ肉の先端部分を使うのがベストです！全体の調理法は正確に守られており、豚の胃袋の他の部分もカリカリに焼けますが、味はまだ少し違います。柔らかさが足りません！

豚の胃の先端を見つけたら、あまり大きく切らないでください。大きすぎると、揚げる時間が長くなり、端が少し焼きすぎてしまいます。一般的には、0.5〜0.7cmの幅に切るのが最適です。

3. 美味しいです。揚げるときに注意する点は、強火で手早く揚げることです。初めて揚げる時は、白くなって火が通ったらさらに10秒ほど揚げてしまえば大丈夫です。2回目は合計30秒ほど揚げるだけで大​​丈夫です。豚の胃袋が合計2分以上鍋の中に入っていると、おそらくダメになってしまいます！