手作りベジタリアン冷麺の作り方

誰もが食通です。もしそうでないなら、それはあなたが食べたいものを見つけていないからです。好きな料理を作りたいなら、学ばなければなりません。それでは、手作りベジタリアン冷麺の作り方をご紹介します。

1.1 生地を30分休ませている間に、他のおかずや調味料を準備します。この間に、きゅうりやにんじんなどの野菜を好みに合わせて細切りにし、コリアンダーを刻み、ラー油などの調味料を準備します。

2.2 小麦粉に卵を混ぜ、適量の水と少量の塩を加えて生地をこね、ラップで包んで30分ほど休ませます。

3. 生地をいくつかに分けて細長く伸ばし、麺棒で平らにします。

4. お好みに応じて麺棒の生地の厚さを調整し、長い麺を長い麺に伸ばし、さらに麺に伸ばします。

5. 大きめの鍋に水を沸かし、沸騰したら麺を入れ、再び沸騰したら火を少し弱め（そうしないと水が溢れやすくなります）、麺が80%茹で上がったら火を止め、冷水でさっとゆすいで、水が滴り落ちたら油を加えて混ぜます。おかずを加え、お好みに合わせて各種調味料を加えてよく混ぜます。

大きなホテルで手作りのベジタリアン冷麺を食べたことがあるかもしれませんし、屋台で食べたこともあるかもしれません。しかし、レシピをよく知っているので、自分で作った料理の味は、これらの場所で作られたものよりも間違いなくずっと美味しいと思います。