三色あられの作り方

私はいつも、おいしい食べ物でいっぱいの他の人のテーブルを羨ましく思います。さて、ここでは三色あられの作り方を紹介します。

1.炊いたご飯を網に入れて水洗いし、表面の糊を洗い流します。食べきれなかったご飯や、炊飯器の側面にこびりついたご飯でも大丈夫です。糊が多すぎるとご飯がくっついて扱いにくくなります。

2.12 洗ったお米をペーパータオルかガーゼの上に置いて余分な水を吸収させます。あまり長くすすがないでください。お米が水を吸いすぎてしまいます。

3.21 もう 1 つを上に置き、軽く押します。力を入れすぎたり、長時間そのままにしておくと、取り外すのが難しくなるので注意してください。

4.12 次に、ベーキングトレイにベーキングペーパーを敷き、その上で米を振ります。米粒がくっつかないように、均等に広げます。ペーパータオルやガーゼにベタベタした部分がある場合は、スクレーパーを使って取り除くことができます。

5.21 オーブンを最低温度に設定し（ほとんどのオーブンは 100 度です）、ベーキングトレイをオーブンの中に約 30 分間入れます。

6. 目的は乾燥することであり、加熱することではない。ドアを完全に閉める必要はなく、蒸気を逃がすために少し開けるだけでよい。もちろん、屋外に置いて自然乾燥させることもできる。1～2日ほど置いても同様の効果が得られる。鳥に食べられないように注意する。

7. 1 分が経過したら、オーブンから取り出し、手袋をはめて、くっついたご飯をほぐします。オーブンに戻して、完全に乾くまでさらに 30 分間待ちます。

8.1 揚げる時間です！高温の揚げ油（約190度）を用意し、そっと入れます。

9.2 乾燥させた米を鉄製のラックに置いて冷まします。これは長期間保存できます。多めに作って瓶や保存箱に入れて保存することもできます。

10.1 揚げ終わったら油を吸わせた紙の上に置きます。塩を少々ふりかけても美味しいですよ！お茶請けやスープに入れても美味しいですよ！

11.2 膨らんできました。膨らんだら取り出します。通常の揚げ物よりも高温で揚げてください。こうすることで初めて膨張効果が得られます。揚げ時間は自分で調整できます。白い色がお好みの場合はすぐに取り出してください。煎餅のような香りがお好みの場合は、もう少し長く揚げてください。

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14. 今回は3種類作ります。3つのお皿に分けて

15. まず白を作ります。鍋に砂糖と少量の水を加え、弱火で少しとろみが出るまで煮ます。色が出てくるまで煮る必要はありません。これはキャラメルではありません。

16.次に膨張した米の1/3を加える

17. 強火でかき混ぜ続け、すべての粒に砂糖がしっかりかぶるようにします。

18. 火を止めてかき混ぜ続けます。最初はもちもちしていたお米が、魔法のように砂状に！これが砂糖の結晶化の効果です！とても楽しいですね〜

19. 乾燥した材料を分離して冷ましたら、注ぎ出します。

20. 緑も作ってみましょう！鍋を洗う必要はありません。そのまま使えます！作り方は同じで、出来上がったら袋に入れて抹茶パウダーをふりかけます

21. 袋を密封し、振って抹茶パウダーを均等に広げ、色をつけます。

22. 最後に、ピンク色を作ります。赤い水を用意します。私は食品着色料（赤7号）を使い、竹の棒で水に少しずつ入れます。注意してください！色がとても濃いです！入れすぎると赤くなりすぎます。

23. 以降の手順は同じです。赤い水を加える

これまでいろいろな「三石ご飯あられ」を食べたことがあるかもしれませんが、自分で作ったらどんな味になるのか想像もつきませんよね？好奇心を満たすために、実際に自分で試してみるのもよいでしょう。