上海蒸しパンの作り方

人生には、学校に通い、働き、結婚し、子供を産むという過程があります。ほとんどの人にとって、すでに第2段階に達しており、次のステップは第3段階です。初めて誰かの家に到着したとき、この時に美味しい食事を作ることができたら、印象ポイントがぐっと上がるのではないでしょうか？これであなたの生涯の問題が解決するかもしれません。さて、上海焼きまんじゅうの作り方のヒントをいくつか紹介します。

1.無塩バターを室温で柔らかくし、上白糖を加えてよく混ぜる

2. ごま粉を加えてよく混ぜます。

3. 黒ゴマをラップで包み、置いておく

4. 材料Aをミキシングボウルに入れ、70%固まるまでゆっくりとかき混ぜ、材料Bを加えてゆっくりとかき混ぜ、中速に切り替えて完全に膨らむまでかき混ぜます。取り出した後、麺棒を使って滑らかな形に伸ばします

5. 生地を18個（50g）に分け、丸めてラップで覆い、15分ほど休ませる。

6.生地が柔らかくなったら、型の内側にサラダ油を塗り、置いておきます。

7. 生地が柔らかくなったら、麺棒を使って伸ばし、長さ約25cm、幅3〜4cmの長方形のシートにします。

8. 裏返して黒ゴマを塗ります。（２つ一緒にやるとさらに手間が省けます）

9. 下から上に向かって円筒形に巻き上げ、開口部をしっかりとつまみます。

10. ナイフを使って生地を半分に切り、切り口を上にして手で少し平らにします。

11. 生地を天板にのせて発酵ボックスに入れ、最終発酵を約40分間行います。

12. 生地の最終発酵が終わったら、上火190℃/下火230℃に予熱したオーブンに入れて5分焼き、サラダ油（約90cc）を注ぎ、揚げるようにして10～15分ほど焼き続けます。パンがオーブンから出たら、冷却ラックに置いて冷まします。