プロヴァンス風トマトソースのグリルカウボーイステーキ

家を離れて勉強しているかもしれませんし、毎日仕事で忙しいかもしれません。しかし、どんなに忙しくても、食べなければなりません。それは生きていくための基本条件だからです。食べる方法はたくさんありますが、私たちは健康的に食べなければなりません。自分で食事を作る必要があります。そうすることでのみ、私たちは健康でいられるのです。そこで、まずはプロヴァンスケチャップを使ったグリルビーフステーキのレシピについてお話したいと思います。

1. 新鮮な牛スペアリブを購入し、洗って乾かし、少量のコショウとローズマリーを振りかけて 2 分間マッサージし、冷蔵庫に入れます。揚げたり焼いたりするときに上に塩をふりかける

2. じゃがいもを洗い、皮をつけたまま蒸し、つまようじを使って底まで簡単に刺さるかどうかを確認します。ジャガイモが冷めたら皮をむいてさいの目切りにします。作業台にラップを敷き、その上に切ったジャガイモを置きます。

3. ジャガイモを円筒形に丸めて、両側をしっかりと押します。

4. 安全フィルムの両側をつまんで、ジャガイモが固まるまで転がします。次に、フィルムが緩んでいないことを確認するために両側をクリップで挟み、弾力を感じるまで手でポテトロールを押します。その後冷蔵庫に入れて6時間以上保存します。私は通常、前日に作って一晩冷蔵庫に入れておきます。

5. 安全フィルムを慎重に開け、じゃがいもを約2cmの厚さに切ります。ご覧のとおり、模様は大理石のようにとても美しいです。

6. フランス料理では、ジャガイモの味を引き立てるために、多くの貴重な材料を加えることが多いです。最も有名なのは、黒トリュフ入りのベイクドポテトです。気に入ったら、コメントを残してください。Piaofan があなたのために作ります。しかし、家でロマンチックに過ごすために、ピアオファンはベーコンを使ってポテトケーキにコルセットを着けました。厚めに手で切りました。ベーコンが崩れないように紐を2本結びました。

7. ポテトパンケーキを揚げる。フライパンを熱し（油は入れない）、ポテトパンケーキを軽く茶色になるまで揚げます。

8. 真っ赤なトマトを選び、洗ってナイフで上部に十字の切り込みを入れ、トマトの茎を掘り出します。

9. 明るい赤または濃い赤のピーマンを選び、種と中の白い膜を取り除き、小さく切ります。

10. 鍋の水が沸騰したら、トマトとピーマンを入れてしばらく煮ます（ピーマンは火が通るのに少し時間がかかります）。その後すぐに氷水に入れて皮をむきます。

11. トマトと赤ピーマンをさいの目切りにしてミキサーに入れ、少量の油を加えてペースト状にする。

12. フライパンにオリーブオイルを少し入れ、砂糖を加えて溶けるまで炒め、ニンニクと玉ねぎを加えて香りが出るまで炒め、トマトペーストを注ぎ入れる。

13. トマトペーストを注ぎ入れてよく混ぜます。

14. 月桂樹の葉 2 枚、タイムの小枝 1 本、ローズマリーの小枝 1 本、塩、コショウ、少量の白ワインを加えます。赤ワインは色が黒くなるので使用しないでください。加えずに弱火で5分ほど煮込むこともできます

15. 濾して鍋をきれいにし、トマトジュースを鍋に戻し、弱火で煮る

16. 鍋に泡が出たら、レモン汁を加えて甘酸っぱさを確かめます。問題がなければ、スプーンを使って液体をテストします。流れが遅い場合は、ジュースを集めることができます。細いスプーンにコーンスターチを少々ふりかけます。ソースが100ml程度であれば、割り箸大のコーンスターチで十分です。必ずゆっくり加えて、ゆっくりかき混ぜ、色がはっきり見えてから追加を続けます。一度に入れすぎるとペースト状になってしまいます。成功したケチャップは、色が黄金色で透明です。スプーンを使ってソースを入れ、指で真ん中をこすります。線がはっきりしていれば、ソースは成功です。

17. このバーベキューケチャップは冷蔵庫で7日間保存できます。冷凍保存もできるので、次回使うときには油を少し加えて電子レンジで温めるだけでOKです。

18. フライパンを熱しますが、この時点では油を入れないでください。フライパンで牛スペアリブを1分ほど炒める

19. 牛スペアリブを裏返し、揚げた面にサラダ油を少し塗ります。裏返してさらに1分揚げ、反対側にもサラダ油を塗ってさらに1分揚げます。この時点で子牛肉はまだ70%ほど出来上がっています。生っぽすぎるのが嫌な場合は、各面を30秒ずつ長く揚げてください。

20. ソースをお皿に丸く盛り、スプーンで葉っぱの形になるように優しく広げます。

今日は、プロヴァンス トマト ソースの仔牛肉のグリル ステーキの作り方を学ぶためにご参加いただき、ありがとうございます。おいしい料理を皆さんと分かち合うことが、私の最大の喜びです。皆さんも、周りの友人とこの喜びを分かち合ってみてはいかがでしょうか。おいしい料理を分かち合いましょう。