カニ入り潮汕長寿麺の作り方

20 年前は、時代が許さなかったため、自分で食事を選ぶことはできなかったでしょう。 20年後、好きな食事を選ぶことができますが、忙しすぎます。しかし、忙しさのせいで健康を損なわないように注意してください。健康のために、カニ入り潮汕長寿麺の作り方を学んでください。

1. 新鮮なカニを用意します。（地元で生きたカニを購入する場合は、商人が準備してくれるので便利です）

2. エシャロットを洗って千切りにし、赤唐辛子の種を取り除いてみじん切りにします。生姜とニンニクもみじん切りにして置いておきます。

3. 麺を水に約4分間浸し、ほぐして水を切ります。（インスタントラーメンに似た、縮れ麺を使用するのが最適です。この種類の麺は、食べたときにどろどろにならず、より弾力があり、味も優れています）

4. 麺をお皿に広げます。（私はこのように作った麺を食べるのが好きなので、少し多めに入れますが、通常は麺1本で十分です）

5. 表面に適量のピーナッツオイルを均等にふりかけます。

6. 次にカニを上に広げます。

7. 蒸し器に水を沸かし、カニを入れて蓋をして15分ほど蒸します。（蒸し時間はカニの大きさによって異なります）

8. カニが蒸し上がったら、蓋を開けて鍋の周りに冷水を注ぎ、熱い蒸気でカニが傷まないようにできるだけ早く熱いカニを取り出せるようにします。

9. カニの殻を取り出します。

10. 熱いカニ麺の上に生姜とニンニクを均等に振りかけます。

11.みじん切りにしたネギを均等に散らします。

12. 赤唐辛子粉を均等にふりかける。

13. 適量のピーナッツオイルを鍋に注ぎ、加熱します。

14. 熱い油をカニの上に均等に注ぎ、みじん切りにしたニンニク、ショウガ、千切りネギ、唐辛子の香りがカニに溶け込むようにします。

15. 次に、適量のおいしい醤油を均等に注ぎます。

16.最後にカニの殻を元の位置に戻してお召し上がりください。

17. 下の写真は、私が後から買った特に大きなカニで、重さは3キロ近くあります。店員さんによると、こんなに大きなカニは珍しいとのことで、3キロを超えるカニは前日に別の人が買ったそうです。蟹肉がたっぷりで、お皿いっぱいに入っています。麺が栄養たっぷりで美味しい蟹汁を吸い上げています。蟹長寿麺は一皿で超美味しいです！痛い〜よだれが出てくる

18. カニは性質が冷たく、味は塩辛く、肝臓と胃の経絡に属します。カニはタンパク質と微量元素が豊富で、体に良い滋養効果があります。カニには抗結核作用もあり、カニを食べることは結核の回復に非常に有益です。カニには、清熱解毒、骨髄の補修、腱の滋養と骨の固定、血液循環の活性化と痰の除去、湿潤を促進して黄疸の解消、四肢の利益、肝陰の滋養、胃液の補修などの効果があり、瘀血、黄疸、腰痛、足の痛み、関節リウマチなどに一定の治療効果があります。

よく食べてこそ健康な体が得られます。栄養と健康のために、外食は控えるべきです。家で料理する方が栄養価が高く、健康的です。さあ、今日の潮汕長寿蟹麺を作ってみましょう。