ラム鍋の家庭的な作り方とは？

秋に咲く頃。これからますます寒くなってきます。この時期、熱々の羊肉鍋は体を温めるだけでなく、滋養効果もあります。そのため、羊肉鍋は冬の食卓によく登場する料理です。とても人気のある冬の料理です。どのように調理するにしても、まず羊肉を洗って適当な大きさに切る必要があります。それでは、羊肉鍋の調理方法を2つ見てみましょう。

方法1:

原材料：

羊肉700グラム、白菜250グラム、ニンジン1本。

調味料:

ネギの節、生姜のスライス、山椒、氷砂糖、薄口醤油、花椒、八角、塩を適量。

手順:

1. 中華鍋に油を熱し、ネギ、生姜のスライス、山椒、花椒、八角を加えて弱火で香りが出るまで炒めます。

2. 羊肉を油が出てくるまで炒め、氷砂糖と薄口醤油を加え、適量の水を加えて羊肉が80%ほど火が通るまで煮ます。

3. にんじんをさいの目切りにして鍋に入れます。キャベツを千切りにして鍋に入れます。その後、中華鍋を電磁調理器に移し、調理しながら食べます。

方法2

原材料：

ラムチョップ、砂糖、生姜、ネギ、濃い口醤油、塩、料理酒、乾燥唐辛子、チューホウソースを適量。

付け合わせ:

ニンジン、大根、ジャガイモ、グルテンなど何でも使えます。

1. 中華鍋に油を入れて熱し、弱火にします。砂糖を加えて弱火で砂糖の色になるまで炒めます。すぐに羊肉を加えて、色が均一になるまで炒めます。キャセロールに注ぎます。

2. 鍋に生姜、ネギ、お湯、醤油、塩、料理酒、乾燥唐辛子を入れます。チューホウソースがある場合は、スプーン1杯を加えます。

3. 弱火で1時間ほど煮込み、おかずを加えて煮ながら食べる。

ヒント

1. 羊肉を湯通しするときに少量の酢を加えると、羊肉の臭みを効果的に取り除くことができます。

2. 一度に十分な量の水を加えるのが最適です。途中で水を追加する必要がある場合は、必ずお湯を追加してください。