辛い鍋の具材メニュー

全国どの地域でも、麻辣湯の店や屋台がいくつもあり、麻辣湯を食べる人が後を絶ちません。麻辣湯は、お客様一人ひとりのお好みに合わせて調理できるため、全国各地の人々に愛されています。麻辣湯にはさまざまな材料から選ぶことができます。以下は麻辣湯の材料の完全なメニューです。お好みに合わせてお選びください。

麻辣湯は四川省楽山市牛花鎮発祥の伝統的な特製スナックです。麻辣湯の長所を吸収して麻辣火鍋も改良されました。四川省と重慶地方で最も特徴的で代表的な四川料理です。

2017年6月20日、国家品質検査検疫総局と中国標準化管理局は共同で「公共サービス分野の英語翻訳と表記基準」に関する一連の国家標準を発行した。名詞「麻辣湯」の標準翻訳は「辛い火鍋」であり、2017年12月1日に正式に施行される。

1. フレーバーの種類

麻辣湯は四川省発祥ですが、主に重慶麻辣湯と成都麻辣湯の2種類の味があります。省内の2つの地域でアクセントが異なるように、2つの味にもそれぞれの良さがあります。

1. 成都の辛い火鍋

成都味の特徴は、辛い火鍋の配合が淡白で、ベースの材料が淡白で、炒めた材料の風味が主に油に溶けており、油が多く、スープの香りがあまりないことです。しかし、鍋で煮込むほどに味が濃くなり、ソースと合わせるとさらに風味が増します。この味の辛い鍋レシピは、辛い鍋や小鍋にのみ適しています。

2. 重慶の辛い火鍋

重慶味の主な特徴は、辛い火鍋の配合が濃厚で、味は主にスープに溶けていて、油の匂いが強く、スープの味がとても香り高く濃厚であることです。主な代表は華飛四季王辛い火鍋です。マーラタンは主に都市部でファーストフードとして食べられているため、そのレシピの味は一般大衆の味に近いです。私の経験では、この味は辛い味が強い地域に適しています。

3. マラタン北東部

北東部の味は、炒める必要がないため、辛いこと以外は麻辣湯とは全く異なると言えます。調理法は2種類あり、1つは骨付きスープ、もう1つは肉の風味がありながら脂っこくなく、なめらかな味わいです。もう一つのタイプは、四季麻辣湯に代表される澄んだスープの麻辣湯です。味は純粋に調味料とゴマペーストで作られています。作り方は簡単で習得しやすく、風味は豊かで、より健康的です。

4. 大衆向けのマラタン

南部の人は比較的あっさりとした味覚を持ち、北部の人はより濃厚な味覚を持ちます。異なる顧客の味覚ニーズをいかに満たすかが、麻辣湯が全国的に人気を博す上での核心的な課題となっています。カンフー麻辣湯は、麻辣湯を顧客の好みに合わせて調理できるという問題を、鍋ひとつで簡単に解決し、操作が簡単になり、味も良くなります。

2. 麻辣湯の材料

1. ベジタリアン料理：

緑の野菜、白菜、カリフラワー、コリアンダー、レタス、ほうれん草、ニッコウキスゲ、空芯菜、緑豆の芽、大豆の芽、豆腐、豆腐の干し、豆腐の皮、豆腐、ヒラタケ、椎茸、エノキダケ、ヘチマ、キュウリ、昆布、レンコンのスライス、冬瓜のスライス、ジャガイモのスライス、油揚げ、ハムソーセージ、ニンジン、揚げパン、餅、アヒルの血の春雨、春雨など。（春雨を買うときは、火が通り過ぎにくい良いものを買うようにしてください。辛い火鍋を食べるときは、基本的にみんな春雨を注文するので、春雨の質が悪いと全体の味に影響します。

2. 肉料理：

牛肉、ベーコン、アヒルの腸、揚げた豚皮、牛の胃袋、さまざまなミートボール、カニカマなど。（注：串刺しの工程はより柔軟です。最も重要なことは、串刺し後の見た目を良くすることです。材料を少なくすると、お客様は串刺し後に量が多くなったと感じ、食べ過ぎを感じません。）