豆腐を美味しく簡単に作る方法

干し豆腐の作り方は、それ自体が一般的な食材であるため、非常に家庭的であると言えます。炒め干し豆腐、セロリ干し豆腐にすることができ、最近では冷やしてそのまま食べることもできます。豆腐自体は大豆の加工品であるため、栄養価が高いだけでなく、脂肪含有量が比較的低いため、太る心配もありません。

揚げ干し豆腐

材料

ピーマン、燻製豆腐、豚肉、コーンスターチ、豆ペースト、料理酒、生姜、ニンニク、醤油、ピーマン

練習する

1. ピーマン、燻製豆腐（ベーコン風味の薄めのものを選ぶと、揚げたときに味がしみて香りがよくなります）、豚肉を細切りにします。細切りにした豚肉にコーンスターチ、豆ペースト、料理酒を混ぜ、しばらくマリネします。生姜とピーマンを千切りにし、ニンニクをスライスします。

2. フライパンに油を注ぎ、油が熱くなったら千切り生姜を加えて香りが出るまで炒めます。次にマリネした細切り豚肉を加えて色が変わるまで炒めます。お皿に盛り付けて置いておきます。

3. 少量の油と塩を加え、ピーマンの千切りを炒めます。ピーマンの余分な水分と辛味を取り除くのが目的なので、長時間炒める必要はありません。

4. ピーマンが柔らかくなり始めたら、干し豆腐を加えてしばらく炒め、次に揚げた豚肉を加えてしばらく炒め、最後にニンニクのスライスと醤油を加えて味を整え（個人的には醤油の方が香りが良いと思います）、フライパンから取り出します。

セロリと干し豆腐

材料

セロリ、干し豆腐、中華ソーセージ、ニンニク、花椒、花椒、胡椒、ごま油、MSG、塩、砂糖

練習する

1. セロリと豆腐を細切りにして別々に湯がきます。湯通しするときに油を一滴と塩を少し加えるのを忘れないでください。セロリのシャキシャキ感を保つには、あまり長く湯通ししないようにしてください。

2. 繰り返し流した後、しばらく放置し、水を切って容器に入れます。

3. ソーセージを細切りにして容器に入れ、みじん切りにしたニンニクを加えます。

4. 鍋に少量の油を入れます。油が熱くなったら、山椒と花椒を数粒入れ、香りが出るまで炒めます。その後、山椒を取り出して、木山椒を入れ、香りが出るまで炒めます。容器に注ぎます。

5. 砂糖、塩、MSG、ごま油を少しずつ加えてよく混ぜます。