小山津プリンの作り方

病気は口から来るとよく言われますが、それは本当です。多くの病気はこのようなものです。私たちは食生活に注意を払っていません。だからいつも外食するわけにはいきません。自分で料理することができます。それでは、小山津プリンを紹介します。

1. 鍋に砂糖と大さじ2杯の冷水を加え、中火でキャラメル色になるまで加熱する。

2. スプーンでかき混ぜる必要はありません。火の様子を見ながら時々鍋を回して、シロップが均一にキャラメル化されるようにします。

3. シロップがキャラメル色に変わり、とろみがついたら、大さじ2杯のお湯をゆっくりと加え、スプーンで素早くかき混ぜます。かき混ぜ終わったら、キャラメル液もでき上がりです。

4. キャラメル液をプリンカップに慎重に注ぎ、冷まします。

5.バニラの鞘を割ってバニラの種を取り出す

6. 鍋に牛乳とバニラの種を加え、軽く沸騰させる

7. 火を止めて蓋をし、バニラプリン液を5分間煮詰めます。

8.蓋を開けてホイップクリームを加える

9. 砂糖を加える

10. 80度（少し沸騰する程度）まで加熱し、火を止める

11. 卵黄と卵を混ぜる

12. バニラプリン液をゆっくりと加えます（この手順で加えたプリン液を濾してバニラの鞘と卵の泡を取り除くのが最適です）。

13. 素早く均一にかき混ぜる

14. かき混ぜた卵と牛乳の混合物をもう一度濾し、プリンカップに入れる

15. ベーキングトレイに80度のお湯を入れ、プリンカップをお湯の中に入れ、150度に予熱したオーブンの下層で約1時間焼きます。

16. 冷まして冷蔵庫で保存します。翌日取り出し、表面に上白糖をふりかけ、スプレーガンでキャラメル層に吹き付けます。

お母さんの腕から離れた今、自分で料理をするのは非現実的に思えます。でも、小山錦プリンの作り方がわかったので、ぜひ試してみてください。美味しいだけでなく、とても健康的です。