ゴーヤと黒豆ソースの豚スペアリブ煮の作り方

夏が過ぎたばかりで、フードデリバリーのスタッフもだんだん来なくなってきました。多くの人がテイクアウトを注文するという事実は、現代人がいかに怠惰であるかを物語っています。最近とても暑いですが、毎日テイクアウトを食べることはできません。テイクアウト食品の油分と塩分含有量は大幅に超過しており、長期的には病気の原因になります。長生きするためには、自分で台所に行って、ゴーヤと黒豆の煮込み豚スペアリブの作り方を私から学んだほうがいいでしょう。

1. リブを切り、湯通しする

2.1 スプーンを使ってゴーヤの芯を取り除き、切り分けます。

3.2 ゴーヤを洗う

4.1 玉ねぎ、生姜、ニンニクをみじん切りにする

5.2 私は乾燥した発酵黒豆を使用していますが、湿ったものも同様です

6.1以降にスペアリブを追加

7.2 鍋に油を入れ、まずスパイスを炒め、次に玉ねぎ、生姜、ニンニク、発酵黒豆を加えます。

8. 濃い口醤油、料理酒、砂糖を加えて炒める

9.最後に、リブが浸るくらいの熱湯を加える

10. 中火で30分ほど煮込み、途中で2回かき混ぜる。

11. 30分後、塩を加え、ゴーヤを入れてさらに10分ほど煮込みます。

12. フライパンから取り出します。この量を3人で食べて、硬い骨が3、4本だけ残りました。