カスタード入りパフの作り方

健康を維持する方法はたくさんありますが、最も簡単な方法は食事です。次はカスタードソースが入ったシュークリームの作り方をご紹介します。

1.A. カスタードソースは後で使用するために冷蔵保存する必要があるため、最初にカスタードソースを作ります。】ミルクパンに150gのピュアミルクを注ぎ、バニラビーンズを少し切り取り（ない場合はバニラエッセンスを加えるか、入れない）、切り開いてバニラビーンズをかき混ぜます。

2. バニラミルクを弱火で煮立たせますが、沸騰させないでください。軽く泡が出てきたら火を止めて置いておきます。

3. 卵白と卵黄を分け、ボウルに卵黄2個を加え、泡立て器（手動または電動）で上白糖40gを加えて、泡立て器が膨らみ、色が白くなるまで泡立てます。

4. 少し冷ました、または温めた牛乳を卵黄ペーストに少しずつ加えます。

5. 低グルテン小麦粉をふるいにかけて入れます。よくかき混ぜます。

6. 粉ミルクと卵の混合物をミルクパンにふるい入れ、弱火で濃厚で滑らかなペーストになるまで加熱します。

7. 冷ましてから冷蔵庫で保存し、後で使用します。

8.B、[次に、パフを作り始めます。】ミルクパンにバター40g、コーン油40g、塩2.5g、砂糖5g、水150mlを入れ、強火でバターを溶かし、沸騰させます。

9. 弱火にし、ふるった低グルテン小麦粉100gを加え、木製のスプーンで素早くかき混ぜます。フライパンに白い膜ができ、生地が固まり始めたら、生地がフライパンにくっつかなくなったらすぐに火を止めます。

10. 生地が冷めて熱くなくなったら、卵を割り入れて箸で均一に混ぜます。卵を加える前に、生地が完全に吸収されるまで待ちます。よくかき混ぜます。

11. 生地の吸水性に応じて卵を加えます。箸についた生地の状態を観察します。箸に3～4cmほど生地が垂れ下がり、落ちなくなったら出来上がりです。オーブンを210度に予熱します。

12. スプーンと箸を使って、生地をアルミホイルを敷いた天板にすくい取り、形を整えます。または、絞り袋に入れて花の形に絞り出します。（面倒くさいので…絞り袋に入れたくないです…）

13. オーブンで210度で10分間焼き、高温でパフの水分を素早く蒸発させます。その後、温度を180度に下げて20分間焼き続けます。（私のオーブンでは均等に焦げ目がつかなかったので、25～30分ほど焼きました。）

14. 焼き上がったら取り出し、ナイフでパイフを水平に切ります。

15. 冷やしておいたカスタードソースを絞り筒に入れて隙間に絞り出します。パフの底の穴から絞り出すこともできます。

16.最後に、パイの表面に粉砂糖をふりかけて飾ります。そうすれば、カリカリのまま食べられますよ〜〜 :)

編集長の紹介文を読んで、このカスタード入りシュークリームに興味が湧きましたか？では、もう待たずに、今すぐお試しください。