焼き魚を美味しくするにはどうすればいいでしょうか？

シーフードは多くの人に好まれる食べ物です。シーフードは高タンパク質などの栄養素が豊富で、味も美味しいです。人体にタンパク質やヨウ素などの栄養素を補給することができます。シーフードの調理方法は、焼く、煮る、揚げるなど、さまざまな方法があります。シーフードのグリルは、多くの人に好まれる方法です。シーフードのグリルの仕方が鍵です。特別なグリルシーフードを美味しくするにはどうすればよいでしょうか？次に見てみましょう。

1.バーベキュー用具：

ホテルでは一般的に、表面コンロを使用して魚介類を焼きます。このコンロにはガス式と電気式があります。また、裏の厨房では暖炉型のオーブンも使用されています。このコンロは非常に高温であるため、魚介類を焼くだけでなく、肉も焼くことができます。

2.材料がなければお菓子作りはできないわけではありません。

多くの魚介類はグリルで焼くことができますが、すべてがグリルに適しているわけではありません。魚の体が平たいものはグリルに適しています。特殊な「体型」により、加熱が均一になり、魚の内部まで焼きやすいのが特徴です。例えば、ヒラメ、イシビラメ、アヘン魚などです。スズキなどの魚はグリルで調理するのが簡単ではありません。

3.焼き魚のヒント

食材に応じて焼き方は異なります。例えば、新鮮な魚介類を焼く場合、事前に味付けしたり、魚臭さを取り除いたりする必要はありません。油を塗ってから塩を塗り、交互に焼くだけで、本来の風味が引き立ちます。冷凍の魚介類は魚臭が強いので、解凍してネギと生姜の水に漬けて魚臭さを消し、下味を付けてからオーブンで焼く必要があります。干物の魚介類は、ネギと生姜の水と煮汁に漬けて魚臭さを消し、下味を付けます。焼くときに、加熱したラードまたはネギ油を塗ると、風味が増すだけでなく、しっとりします。

4.原材料：

新鮮なサバ1kg。

5.調味料：

ネギ、生姜、塩、コショウ、砂糖を各8グラム、オリーブオイル、ネギ油、ラード、料理酒を各10グラム、チリパウダーとクミンパウダーを各3グラム、日本のバーベキューソースを100グラム。

6.製造方法：

（１）新鮮なサバをきれいに洗い、頭から尾まで切り開き、2つに広げます。ネギ、生姜、料理酒、砂糖、オリーブオイル、塩、コショウ、チリパウダー、クミンパウダーを魚の上に広げ、20分ほど置きます。

（２）餃子をタレに浸し、冷蔵庫で４時間冷やします。取り出して風通しの良い場所（扇風機で乾かすのもよいでしょう）で２日間ほど乾燥させます。

（３）干したサワラをパン焼きコンロで焼く（オーブンを275℃に予熱する。電気オーブンで10分、石炭オーブンで25～30分焼いてから出す）。その間に、魚にラードとネギ油を塗る（辛さを増したい場合は、食べる人の好みに合わせてチリパウダーを加える）。

7.焼き魚と一緒に食べるもの

1. ホタテ貝、特にガーリックホタテ貝がお勧めです。沿岸地域のホタテ貝は海辺で獲れたばかりで、とても新鮮で、特に甘い味がします。

2. 牡蠣。これもバーベキューでよく使われる料理です。海辺の牡蠣は比較的安く、大きいものは1個5元、小さいものは3個で10元で、食欲を満たすのに十分です。

3. 焼きエビ。これは一般的なバーベキューであり、シーフードバーベキューの3兄弟でもあります。味は非常に良いですが、焼きエビの価格はそれほど安くはありません。自分の財布に応じて選択する必要があります。