紫芋シフォンケーキ（8インチ）の作り方

人は生まれた瞬間から食べなければ生きていけません。一生を通じて食べなければならないものがたくさんあり、食生活は心身の健康に深く関わっています。現実には多くの患者が食事によって引き起こされています。したがって、健康的な食事を摂ることは肌を美しくするだけでなく、病気を予防することもできます。それでは紫芋シフォンケーキ（8インチ）の作り方をご紹介します。

1. 紫芋を切って蒸します。 スプーンまたは麺棒を使って紫芋をピューレ状に潰し、置いておきます。

2. 卵白と卵黄を分けます。卵黄ペーストを作るには、卵黄に上白糖 20 グラムを加えてよく混ぜます。サラダ油大さじ3杯と牛乳大さじ3杯をスプーン1杯あたり15mlずつ加え、よくかき混ぜます。 低グルテン小麦粉60g、塩1/4スプーン、ベーキングパウダー1/4スプーンを一緒にふるいにかけ、卵黄ペーストに加えます。ゴムベラで優しくかき混ぜ、置いておきます。

3. 新鮮なレモン半分くらいの量のレモン汁を卵白に絞り入れます。 （濃縮レモン汁を使用する場合は、1/4 スプーンのみを加えます。）電動泡立て器を使用して卵白を泡立て始め、残りの上白糖 40g を 3 回に分けて加えます（卵白が魚の目のような泡になったときに 1/3 を加え、卵白が濃くなり、粗い泡が形成されるまで泡立て続け、さらに 1/3 を加え、卵白が比較的濃くなり、表面に線が現れるまで泡立て続け、残りの砂糖 1/3 を加えます）。泡立て器を垂直に持ち上げると、卵白ペーストは短い直立点に引っ張られ、つまり硬い泡の状態になります。

4. 紫芋のピューレを卵黄ペーストに加え、よく混ぜます。卵白ペーストを卵黄ペーストに2回に分けて注ぎます。最初に卵白ペーストの1/3を注ぎ、均一に混ぜてから、残りを注ぎます。混ぜる時は、必ず炊飯器で炊くときのように、底から上に向かってまんべんなく混ぜるようにしましょう。

5. 混ぜ終わったらケーキ型に流し込み、両手で台の上に置いて数回激しく振って泡を抜きます。 予熱したオーブンの上段中段に入れて130℃に設定し、35分焼きます。 

紫芋シフォンケーキ（8インチ）のレシピの紹介はこれで終わりです。まだマスターしていないかもしれませんが、もっと練習して、キッチンに行って時間をかけて作ってみてください。