最近は、外で一人暮らしをして働いている人が多く、料理の仕方を学びたいと思っても、なかなか上手に作れないのです。この問題を解決するために、マーブルシフォンの作り方をお教えします。 1. 卵黄と上白糖を均等に混ぜる 2.牛乳とコーン油を加えてよく混ぜる 3. 低分子小麦粉70gを加える 4. 卵黄ペーストに均等に混ぜる 5. 生地を2等分する 6. 片方に低糖質小麦粉10グラム、もう片方に無糖ココアパウダー10グラムを加える 7. ヘラで粉がなくなるまでよく混ぜる 8. 卵白にレモン汁を数滴加え、粗い泡になるまで泡立てます。グラニュー糖とコーンスターチの混合物を加え、乾いた泡ができるまで泡立て続けます。 9. メレンゲを2つに分け、ヘラを使ってそれぞれオリジナルフレーバーとココア生地に混ぜます。右手でヘラを使って切り、回しながら、左手でボウルを反時計回りに素早く、泡が消えないようにできるだけ速く、優しく回します。 10. 生地が滑らかになるまで混ぜる 11. 2種類の生地を別々に絞り袋に入れる 12. 型に横向きに絞り入れ、箸でかき混ぜる 13. 型を数回叩いて大きな気泡を振り出す 14.オーブンを予熱し、下層、上火150度、下火140度で55分、上火160度で5分焼いて表面の水分を蒸発させる)取り出した後、空中20cmから落とし、すぐに逆さまにして冷まします。 世の中にはマーブルシフォンを愛する人がたくさんいますが、それを作れる人はほとんどいません。では、何をすべきかわかっているのに、ただそこに座って何もしないのでしょうか?この料理を自分で作れるようになることも、あなたの人生のハイライトであることを知っておくべきです。 |
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