ライ麦の田舎風パンの作り方

休日のことを考えるだけでワクワクします。休暇中、最も心地よいのは、数人の友人と集まっておいしい食事を食べることです。パーティーを自宅で開催できればさらに良いでしょう。それでは、ライ麦カントリーブレッドの作り方をご紹介します。

1.12 クランベリーをラム酒に30分浸す

2.21 松の実炒め

3.1 20分ほどこねた後、松の実と浸しておいたクランベリーを加え、膜ができるまでこねます。

4.2 高グルテン小麦粉、ライ麦粉、温水、塩、ドライイーストをパン焼き機に一度に入れて、生地こねプログラムを開始します。

5. パネルに小麦粉をふりかけ、生地を丸くこねてボウルに入れ、ラップをかけて暖かい場所に置いて2〜3倍になるまで発酵させます。

6. 一度発酵させた生地を軽く空気を抜き、15分ほど休ませます。籐のバスケットにライ麦粉を少し振りかけ、ほぐした生地をボール状に丸めて、つまんだ端を上にして籐のバスケットに入れます。

7. ラップで覆い、2～2.5倍の大きさになるまで2回目の発酵を行う。

8. 2回発酵した生地を天板にひっくり返します。

9. 鋭いナイフを使って、生地の上に8～10mmほどの深さの十字の切り込みを入れます。

10. オーブンを230度に予熱し、下層を25～30分焼く。

時々、家族が集まると、親戚から、私が料理ができないからみんなが食事を楽しめない、といつも文句を言われます。心配しないでください。上記の手順に従って、ライ麦の田舎風パンを自分で作る方法を学びましょう。