パルメザンパンのレシピ

誰もが衣食住が保障される生活を求めていますが、現実はそう良くありません。だから現実に生きるなら、必然的に自分で料理をする必要が出てきます。料理を上手に作るには、完璧な方法と手順が必要です。それでは、パルメザンパンの作り方をお教えしましょう。

1.1 チーズ以外の材料を混ぜて生地に練り、蓋をして30分間オートリゼ（浸漬）します。生地が少し弾力を持つまでこねます。私は KA の 1 速で 1 分間こね、次に 2 速でさらに 2 分間こねました。チーズを加え、低速で約1分間混ざるまでこねます。生地が少し乾燥していると感じたので、さらに15gの水を加えました。実はチーズを加えると生地がもっとしっとりするので、安易に水を加えないでください。ただ、私が使ったパン種は全粒粉で、水分を多く吸収するので、最終的には生地の乾き具合としっとり具合がちょうどよくなりました。生地を油を塗った容器に入れ、ラップで覆う

5. 13時間後に生地を取り出し、1時間45分常温で放置して温め、二次発酵を完了させます。ここでは、生地が膨らんだかどうかを判断するために経験を使用する必要があります（指で生地を押すとゆっくりと跳ね返ります）。時間に頼って判断しないでください。

7. 発酵バスケットから生地を取り出し、ベーキングペーパーを敷いたベーキングトレイの底に流し込み、切り分けます。この丸い生地には「耳」は必要ありません。パンを切る方法は比較的簡単です。ナイフを生地に対して垂直に挿入し、生地がすべての面で対称的に広がるように適切な深さで切ります。ただし、切り跡ははっきりと残る必要があります。

8. ベーキングパンに沸騰したお湯を注ぎ、ドアを閉めます。生地を取り出し、ドアを開けてベーキングペーパーと一緒に石皿に移し、ベーキングトレイにもう1杯のお湯を注ぎ、ドアを閉めます。焼き温度を 460F (237C) に下げて 15 分間焼きます。ベーキング ペーパーと水を入れたベーキング トレイを取り除き、焼き温度を 440F (226C) に下げて、黄金色になるまでさらに 25 ～ 30 分間焼きます。

パルメザンパンの作り方はとてもシンプルですが、それは私の努力の成果でもあります。あなたは他の人とは違っていて、間違いなく違った美味しい料理を作ることができると信じています。