麺の作り方

麺類は私たちの日常生活で人気のある食べ物であり、特に北部ではほぼすべての家庭で麺類が食べられています。特に伸ばし麺は作り方もいろいろあります。伸ばし麺に馴染みがない方もいるかもしれません。別名ラーメンとも呼ばれています。のびのび麺の作り方はとても簡単です。のびのび麺が好きな友達はレストランに行く必要はありません。自宅で作って、好みに合わせておかずを加えることができます。この章では、のばし麺を作るための生地のこね方を詳しく紹介します。

材料:小麦粉(適量)、生卵(2個)、塩(適量)、野菜(適量)

ステップ：

1.最初のステップは生地をこねることです。適量の乾燥した小麦粉を取り、ボウルに入れます。次にスプーン一杯の塩と生卵2個を加えます。麺の強度を高めるのが目的です。生地をこねるときに、水を少しずつ加え、入れすぎないようにしてください。少し加えて、かき混ぜるだけです。大きな生地になるまで。生地をこねるときに食用油を少し加えると、麺の味が良くなります。

2.生地をこねた後、30分ほど休ませます。生地を休ませた後、こね始めます。生地の質感を良くするために、もう少しこねます。表面が滑らかになり、小さな穴がなくなるまで生地をこねます。ナイフを使って握りこぶし大に切ります。それぞれの小片をしばらくこねます。小さな麺を取り、麺棒を使ってパンケーキの形に伸ばします。薄くて適度な厚さのものが最適です。

3.ナイフを使って丸いケーキ生地を細長く切ります。次のステップは麺を伸ばすことです。麺を伸ばすときは、太さと細さが均一になるようにし、麺同士が近づきすぎないように鍋の胚芽の上に置きます。近すぎると麺同士がくっついてしまいます。麺が全部伸びたら、麺を茹で始めます。鍋にお湯を沸かし、沸騰したら麺を1本ずつ入れます。約5分かかります。ただし、これは伸ばした麺の太さによっても異なります。太い麺の場合は時間がかかります。

4.最後のステップも非常に簡単です。麺を取り出してボウルに入れ、用意しておいた野菜スープを注ぎます。または、醤油や餅ソースなどの調味料を直接注ぐこともできます。