甘酸っぱいバタフライスライスの作り方

私たちはおいしいものを追求する国民であり、食べることにとてもこだわりを持っています。以下に甘酸っぱいバタフライスライスのレシピを紹介します。これを読んだら自分で作ってみてください。

1. 店主にウナギを殺して背骨を切ってもらいます。内臓を取り除き、ウナギの背骨から血をきれいにし、約2cm幅に切り分けます。スライスに料理酒大さじ1杯と乾燥澱粉大さじ4杯を加え、手でよく混ぜます。温まったら油を加え、60%程度まで熱し、表面がカリカリになるまで数回に分けてウナギのスライスを揚げ、油を切ります。

2. 鍋の余分な油を捨て、ボウル1杯の水を入れ、薄口醤油大さじ1杯、冷酢大さじ1杯、砂糖大さじ4杯を加えて沸騰させます。少量の水で乾燥澱粉大さじ1杯を溶かし、鍋にゆっくりと注ぎ、よくかき混ぜます。次に残りの酢大さじ2杯を加えてよく混ぜ、揚げた鰻の切り身を注ぎ、よく混ぜます。

お母さんの腕から離れた今、自分で料理をするのは非現実的に思えます。しかし、甘酸っぱいバタフライスライスの作り方がわかったので、ぜひ試してみてください。おいしいだけでなく、健康にもよいのです。