豚ヒレ肉の細切り炒めは、豚ヒレ肉を主原料として、細切りにし、料理酒、塩、その他の調味料で味付けした料理です。この食べ物は美味しいだけでなく、人体にも良いです。豚ヒレ肉は人体に必要な栄養素を提供し、体の免疫力を効果的に高め、体を強化するなどの効果があります。ここでは豚ヒレ肉の細切りを炒める方法を紹介します。 方法1: ステップ1 豚ヒレ肉を洗い、0.3cmのスライスに切り、さらに長さ5cm、幅0.3cmの細切りにします。 たけのこを細切りにします。青ニンニクを細かく切ります。 ステップ2 水に澱粉を加えて湿った澱粉を作り、テンダーロインを卵白、湿った澱粉、細かい塩と混ぜます。 ステップ3 ボウルに料理酒、スープ50グラム、塩、湿った澱粉を入れてソースに混ぜます。 ステップ4 中華鍋にピーナッツオイルを入れ、50%の火加減で熱します。細切り肉を加え、菜箸で切ります。香りが出てきたら、ザルにあけて油を切ります。 ステップ5 鍋に油を40gほど残し、みじん切りにしたネギを加えて香りが出るまで炒め、千切りにしたタケノコ、青ニンニク、油を切った豚肉を加えます。用意しておいた片栗粉を注ぎ、数回混ぜ合わせ、チキンエッセンスを加えて味を整え、出来上がりです。 ヒント ソースを作るときに澄んだスープがない場合は水でも構いませんが、味は少し異なります。 豚ヒレ肉の炒め方2: テンダーロインを洗ってスライスし、細切りにしてボウルに入れる ステップ2 細切りにした肉に澱粉、卵白、精製塩、料理酒を加えます。 ステップ3 細切りにした豚肉を調味料と混ぜ、5分ほど漬け込みます。 ステップ4 鍋に水を沸かし、漬け込んだ豚肉を少しずつ加え、箸で切りながら火が通るまで煮ます。 ステップ5 細切りにした肉をザルに入れて水切りする ステップ6 フライパンにピーナッツオイルを入れて50%熱し、みじん切りにした生姜を加えて香りが出るまで炒める。 ステップ7 細切り豚肉を加えて炒める ステップ8 細切りにしたレタス ステップ9 スープを加えて沸騰させ、千切りレタスを加えて盛り付けます。 方法3: ステップ 1 : テンダーロインを大きめに切り、薄くスライスして細切りにし、ピーマンを細切りにします。 ステップ 2:細切りにした肉に澱粉、料理酒、少量の塩、湿らせた澱粉をまぶし、サラダ油を加えます。 ステップ3 :ソースを加える:料理酒、塩、砂糖、MSG、湿った澱粉 ステップ4:フライパンに油を入れ、油を30%〜40%に熱し、細切り肉を加えて箸でかき混ぜ、細切りピーマンを加えて、肉とピーマンの水気を切ります。 ステップ 5細切りにした豚肉とピーマンを鍋に直接注ぎ、炒め、塩と MSG を少々加え、油をかけて召し上がれ。 |
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