豚ヒレ肉の炒め方

豚ヒレ肉の細切り炒めは、豚ヒレ肉を主原料として、細切りにし、料理酒、塩、その他の調味料で味付けした料理です。この食べ物は美味しいだけでなく、人体にも良いです。豚ヒレ肉は人体に必要な栄養素を提供し、体の免疫力を効果的に高め、体を強化するなどの効果があります。ここでは豚ヒレ肉の細切りを炒める方法を紹介します。

方法1:

ステップ1

豚ヒレ肉を洗い、0.3cmのスライスに切り、さらに長さ5cm、幅0.3cmの細切りにします。 たけのこを細切りにします。青ニンニクを細かく切ります。

ステップ2

水に澱粉を加えて湿った澱粉を作り、テンダーロインを卵白、湿った澱粉、細かい塩と混ぜます。

ステップ3

ボウルに料理酒、スープ50グラム、塩、湿った澱粉を入れてソースに混ぜます。

ステップ4

中華鍋にピーナッツオイルを入れ、50％の火加減で熱します。細切り肉を加え、菜箸で切ります。香りが出てきたら、ザルにあけて油を切ります。

ステップ5

鍋に油を40gほど残し、みじん切りにしたネギを加えて香りが出るまで炒め、千切りにしたタケノコ、青ニンニク、油を切った豚肉を加えます。用意しておいた片栗粉を注ぎ、数回混ぜ合わせ、チキンエッセンスを加えて味を整え、出来上がりです。

ヒント

ソースを作るときに澄んだスープがない場合は水でも構いませんが、味は少し異なります。

豚ヒレ肉の炒め方2：

テンダーロインを洗ってスライスし、細切りにしてボウルに入れる

ステップ2

細切りにした肉に澱粉、卵白、精製塩、料理酒を加えます。

ステップ3

細切りにした豚肉を調味料と混ぜ、5分ほど漬け込みます。

ステップ4

鍋に水を沸かし、漬け込んだ豚肉を少しずつ加え、箸で切りながら火が通るまで煮ます。

ステップ5

細切りにした肉をザルに入れて水切りする

ステップ6

フライパンにピーナッツオイルを入れて50%熱し、みじん切りにした生姜を加えて香りが出るまで炒める。

ステップ7

細切り豚肉を加えて炒める

ステップ8

細切りにしたレタス

ステップ9

スープを加えて沸騰させ、千切りレタスを加えて盛り付けます。

方法3:

ステップ 1 : テンダーロインを大きめに切り、薄くスライスして細切りにし、ピーマンを細切りにします。

ステップ 2:細切りにした肉に澱粉、料理酒、少量の塩、湿らせた澱粉をまぶし、サラダ油を加えます。

ステップ3 ：ソースを加える：料理酒、塩、砂糖、MSG、湿った澱粉

ステップ4：フライパンに油を入れ、油を30％〜40％に熱し、細切り肉を加えて箸でかき混ぜ、細切りピーマンを加えて、肉とピーマンの水気を切ります。

ステップ 5細切りにした豚肉とピーマンを鍋に直接注ぎ、炒め、塩と MSG を少々加え、油をかけて召し上がれ。