小麦粉から作られる食品は何ですか？

小麦粉は私たちの生活の中で最も重要な主食です。この主食はとても美味しく、私の国の北部では多くの人が小麦粉を食べるのが好きです。小麦粉から作ることができる材料も様々です。例えば、餃子、麺、パン、蒸しパンなどはすべて小麦粉なしで作られています。さらに、小麦粉に含まれる麦芽糖は私たちの体に良いです。では、小麦粉から作られた食品は何ですか？

食品によって使われる小麦粉は異なります。

高グルテン小麦粉: 色が濃く、より活発で滑らかで、手で持っても簡単には固まりません。パンやデニッシュなどのパイ生地を作るのに適しています。西洋のケーキでは、主にマフィン（千層パフ）やクリーム入り中空ビスケット（パフ）に使われます。ケーキでは、高成分フルーツケーキへの使用に限定されます。

中グルテン小麦粉：高グルテン小麦粉と低グルテン小麦粉の中間の乳白色で、ややゆるい質感です。一般的には、中華点心、饅頭、蒸しパン、麺などに使用されます。 （注：一般的に、特別な指示なしに市場で販売されている小麦粉はすべて中力小麦粉とみなすことができます。また、このタイプの小麦粉のパッケージには、通常、パン、餃子、蒸しパン、麺類を作るのに適していることが示されています）

低グルテン小麦粉：色が白く、手で掴むと簡単にボール状になります。低グルテン小麦粉のタンパク質含有量は平均約8.5％です。タンパク質含有量が低く、グルテンが少ないため、グルテンも弱いです。ケーキ、スポンジケーキ、ビスケット、タルト生地、その他のふわふわでサクサクした食感が必要な西洋のペストリーを作るのに適しています。

原材料: 小麦粉、砂糖、塩漬けフルーツ、ラード、アルカリ麺、紹興酒

作り方：

適量の小麦粉を取り、蒸し器で15分間蒸し、取り出してふるいにかけ、豚脂の角切りを紹興酒と砂糖モクセイジュースと混ぜ、蒸した小麦粉に加え、白砂糖と混ぜて茹で麺を作ります。

適量の小麦粉をとり、水を加えてよく混ぜます。自然発酵後、アルカリ水と砂糖を加えてよくこねます。

まな板に小麦粉を少し敷き、砂糖をまぶした生地をのせてこね、生地をシート状に伸ばし、調理した小麦粉の半分を取って生地の3分の2にまぶし、生地の3分の1を折り返して覆い、さらに半分に折って3層にし、生地の両端をしっかりと押します。これを3、4回繰り返し、残りの回数にごま油を塗ります。

折りたたんだケーキに冷水を塗り、青プラム、砂糖漬けのデーツ、レーズン、メロンの種、その他の保存されたフルーツを飾り、火が通るまで蒸します。