エッグタルトの作り方を学ぶ方法

エッグタルトは人気のデザートであり、人々が欲求を満たしたり、少しお腹が空いたときにお腹を満たしたりするための重要な食べ物です。もちろん、適切な設備とある程度の時間とエネルギーがあれば、自宅でエッグタルトを作り、お気に入りの材料を選んで、自分の好みに合ったエッグタルトを作ることもできます。それで、エッグタルトはどのように作るのでしょうか?エッグタルトの作り方をいくつかご紹介します！

1. 純粋な手作り

1. 低グルテン小麦粉、水、卵、砂糖を滑らかになるまで均一にこねます。水面に浮かべて置いておきます。

2. イマイギーと低グルテン小麦粉を混ぜて生地を作り、冷蔵庫で約10分間冷やします。

3. オイルパンを水に入れて三つ折りにし、冷蔵庫で20分ほど冷凍します。

4. 後ろの3番目の折り目まで折り、次に後ろの4番目の折り目まで折ります。その後冷蔵庫に20分ほど入れておきます。

5. 生地を4～5mmくらいの厚さに伸ばし、型を使ってタルト生地を押し出します（小麦粉100gでタルト8個分）。残った廃棄物はココナッツエッグタルトのタルト生地として使用できます。

6. 大きめのオーブンで15〜16分焼きます。小型オーブン（赤外線加熱ではない）では約 12 分かかります。

2. ウィートグラス

エッグタルト生地の材料: バター 250g、砂糖 140g、小麦粉 (ふるったもの) 480g、卵 1 個、ウィートグラスパウダー (ふるったもの) 10g

フィリングの材料: 水 450 ml、砂糖 175 g、シアン色素少々 (オプション)、卵 5 個、牛乳 60 ml、新鮮なウィートグラスジュース 50 ml

スキンメソッド：

①バター、砂糖、小麦若葉粉、小麦粉をフードブレンダーに入れて低速で混ぜます。

②次に卵を加え、全体を混ぜて生地を作ります。

③生地を型に入れて、数個の丸い生地の形に押し出します。

充填方法：

①まず水と砂糖を一緒に沸騰させ、火を止め、シアニジンとウィートグラスジュースを加えてよく混ぜ、冷まします。

② 卵を軽く溶き、新鮮な牛乳を加えて均一に混ぜ、冷ました小麦若葉ジュースを加えてよく混ぜ、濾して冷蔵庫で冷やします。

③ 冷ました小麦若葉の混合物を用意しておいた丸い生地の型に流し込み、200℃で30分ほど焼きます。

3. 果物

まず、材料である砂糖を用意します。塩。粉ミルク。バター。パイシート（マシュランシート）（ない場合はバターでも代用できます）。小麦粉（高グルテン小麦粉と低グルテン小麦粉は実際にはあまり違いはありません）。麺棒。

ステップ：

最初のステップは、大きなバターの塊を小さな立方体に切ることです。

ステップ 2: 1. 小麦粉に小さじ 1 杯の塩を加えます。砂糖をスプーン2杯、3杯、または4杯（個人の状況によって異なります。甘いものが好きな場合は、砂糖をもっと加えてください）。そしてバターを角切りにします。小麦粉と一緒に混ぜます。 2. 牛乳を使って生地をこねます（実際は水だけでも大丈夫ですが、私は個人的には牛乳の風味が強い方が好きです）。生地をこねるときの注意点。牛乳または水を少しずつ注ぎます。一度に注ぎすぎないでください。少しこねます。

ステップ 3: 1. 生地を薄くスライスします。 2. パイシート（マシュランシート）を中に入れます。 （ない場合は、バターを細かく切ってビニール袋に入れ、丸めてスライスします。冷蔵庫で固まるまで置いておきます。同じように使えます。味も美味しいです。）

ステップ 4: 組み合わせます。端がきちんとフィットしていることを確認してください。そうしないと、こねるときにマーガリンショートニングが流れ出てしまいます。巻きやすくするために、ショートニングシートは少し固めにしてください。柔らかすぎると溶けてしまいます。振るとすぐに油が流れ出てきます。こねる時は、力加減をしっかりコントロールしてください。しっかりこねないと、生地から油が流れ出てしまいます。薄くスライスした後。両側を半分に折ります!!! そして、折った2つの部分を合わせます!!! キルトを折るのと同じです。この目的は、より多くのレイヤーを持つことです。一度折ります。生地を膨らませるために冷蔵庫に10分から30分ほど入れておくこともできます。冷蔵庫に入れてほぐすと、層が重ならずふわふわになります。時間がなければ冷蔵庫から出しておいても大丈夫ですが、ふわふわ感は出にくくなります。

ステップ5：1.生地を数回折ります。 0.3cmの厚さに伸ばします。 （生地は好きなだけ伸ばせます。私は生地の3/2を使いました。エッグタルト生地15個分ができました。）2. 巻き上げます。 3 30分間冷蔵します。 3. パイ生地のロールを冷蔵庫で冷やした後、取り出して均等な大きさの小さなロールに切ります。

ステップ 6: 1. 小さなロールを切った後、小さなロールを拾い上げて小麦粉に浸します。 2. 小麦粉をまぶした面を上にしてエッグタルト型に入れます。 3. 2本の親指を使って、小さなロールをエッグタルト型の形につまみます。エッグタルト生地をこねた後、20分間休ませます。

ステップ 7. エッグタルト生地が完成しました。次は間違いなくエッグタルトウォーターです。真ん中の部分です。 1.原材料：砂糖。練乳。バター。小麦粉。卵。牛乳。 2. 作り方：ホイップクリーム、牛乳、砂糖、練乳をボウルに注ぎ、加熱しながら砂糖が完全に溶けるまで絶えずかき混ぜます。室温まで冷ましたら、卵黄と低グルテン小麦粉を加えて均一に混ぜ、ふるってエッグタルトウォーターを作ります。エッグタルトの水を均一になるように混ぜます。タルト生地に注ぎます。

ステップ 8. ベーキングトレイに入れて、予熱したオーブンで約 200 ～ 210 度で約 25 分間、エッグタルトの水の表面に焦点が現れるまで焼きます。

オーブンから取り出した後、フルーツを切って、さらに 20 分焼けば完成です。