ロバ肉バーベキューの作り方を学ぶ

ロバ肉鍋は北部地域で非常に人気のある食べ物で、主にロバ肉と小麦粉で作られた一種のパスタで作られています。ロバ肉は栄養が豊富です。ロバ肉を定期的に食べると、人体に多くのメリットがあります。ロバ肉は非常に美味しいので、多くの人がロバ肉鍋を食べるのが好きです。しかし、ロバ肉鍋の作り方は難しくなく、自分でロバ肉鍋を作ることも不可能ではありません。ロバ肉BBQの作り方をご紹介します。

1. ロバ肉

焼いた肉が美味しいかどうかを判断するには、まずロバの肉を見て、次に焼いた肉を見てください。

ロバの肉は、熟成スープ（何年も煮込んだもの）と秘密の調味料を入れた大きな鍋で調理すると最高です。使用されるロバ肉は野生で飼育された若いロバまたは太ったロバの肉であり、肉質は優れています。ラオルのスープは香りが良いですが、肉は柔らかくありません。煮込み工程にも比較的高い要求があり、まず第一に煮込みの品質が保証されなければなりません。ロバの肉を煮込むときは、手抜きはできません。例えば、硝石を加えてはいけません。硝石の過剰は人体に有害であり、肉の味にも影響します。第二に、熱をうまくコントロールする必要があります。ロバ肉を食べるとき、時々、肉が噛みにくく、歯に引っかかるように感じることがあります。これはロバ肉を調理する際の熱に関係しています。ロバ肉が十分に調理されている場合、歯がどんなに良い人でも、時々歯に引っかかることがあります。したがって、十分な煮込み時間を確保する必要がありますが、時間が長すぎてもいけません。最後に塩加減がちょうどいいです。ロバ肉をあまり軽く調理すると、ロバ肉の香りが損なわれます。塩辛すぎると味覚に影響します。

ロバ肉のどの部分を食べるのが一番良いかは、各人の味覚や嗜好によって異なります。一般的にはスペアリブの方が人気がありますが、焼くときにロバの脂身を少し加えると、より香りが増します。

2. 火

保定に関しては、火焼きケーキの生産にも厳しい要件があります。

生地をこねる：生地をこねることで完成品の味が決まります。水の量は多すぎても少なすぎてもいけません。水が多すぎると生地が柔らかくなりすぎ、水が少なすぎると生地が硬くなります。

準備：準備は生地を作るプロセスです。生地を作る上で重要なのは油の使用です。使用する油はロバ油でなければなりません。植物油や他の油を使用すると、本物の伝統的な風味にはなりません。

3. 火を​​つける

「大火焼」とは火餅を作る工程を指します。準備した生地を平底の鍋に入れ、専用の木型で押して形を整え、形が保てたら再度押します。これは欠かせない工程なので「火焼き」と呼ばれます。このプロセスでは、あまり急ぎすぎないようにする必要があります。より幅広い顧客層に対応するために、一部の大型店ではフライパンに油を多めに入れたり、強火で調理したり、オーブンを使ったりすることが多くなり、焼き菓子の品質が大幅に低下しています。最後に、バーベキューポークを盛り付けます。焼き上がったパンが約85％焼けたら、つまり端だけが白くなったら、火にかけます。焼き上がったパンをフォークに乗せて炉に入れて均等に焼きます。こうすることで、完成したパンはよりふっくらと、サクサクと香ばしく、端も黄色くなります。これらを達成できれば、優れた火力となるでしょう。

また、直火焼きパンを出すときに、お好みでピーマンを加えると、肉をあまり食べない人でも脂っこく感じません。切り取った後にスープをかけると香りが増します。