小豆と卵黄の広東風月餅の作り方

仕事が終わったら、食材を持ち帰っておいしい料理を作りましょう。料理がそれほど絶品でなくても、満足感は得られます。自分で料理ができるなら、怠けないでください。あんこと卵黄を使った広東風月餅の作り方はとても簡単です。「怠け者」に向いているだけでなく、ある程度健康にも役立ちます。

1. 転化糖シロップ、石鹸水、ピーナッツオイルを均一に混ぜます。

2. 全乳粉と低グルテン小麦粉を加えてよく混ぜます。

3. ボウルをラップで包み、生地を2時間休ませます。

4. 卵黄を用意し、2つに分ける

5. 最初に卵黄を量り、次にあんこを加えて合計35グラムにします。次にあんこを平らに伸ばし、真ん中に卵黄を入れて丸く丸めます。

6. 具材を一つずつ計量し、ボール状に丸める

7. 2時間休ませた後、生地を15グラム量り取り、ボール状に丸める。

8. 生地を平らに伸ばし、真ん中にフィリングを入れます。

9. 親指で生地を少し押し、中身が漏れないように包みます。

10. 生地はこのようになっており、中身が漏れ出ていません。

11. 型に少量の粉を塗り、余分な粉を払い落とし、月餅を入れ、底を軽く押し、型をベーキングトレイに移し、型を2回押してから、ゆっくりと型から外します。

12. 型から取り出したばかりの様子

13. オーブンを200℃で5分間予熱し、中層と上層に月餅を入れ、200℃で10分間焼いて月餅を固め、取り出して卵黄液を塗ります。塗った後、オーブンを200℃に戻して15分間焼きます。

14. 完成品イメージ

健康になりたいなら、怠けてはいけません。自宅でおいしい料理をいくつか作るのは、この世で最も素晴らしいことの一つです。小豆と卵黄を使った広東風月餅は作り方が簡単で、材料も簡単に手に入るので、もっと食べたほうがいいでしょう。