卵手打ち麺の作り方

おいしい料理を作るのは、皆さんが想像するほど難しいことではありません。材料と食器を準備し、火加減を調節して、以下の手順に従って手打ち卵麺を作るだけです。きっとできると思います。

1. 卵 2 個（できれば放し飼いの卵）。

2.1 卵を割り、小麦粉の中に入れ、塩を少し加えます。

3.2 白小麦粉800グラム。

4.1 写真のように生地を混ぜ、3〜5分放置します。

5.2 卵と小麦粉を混ぜて生地を作ります。我慢して水を流さないでください。箸を使うのが面倒な場合は、手で直接こねることもできます。ここでは手の写真は掲載しません。最終的な写真は以下のようになります。

6.1 生地は適度に薄く伸ばします。好みは人それぞれです。薄いのが好きな人もいれば、厚いのが好きな人もいます。好みによります。

7.2 こねた生地をまな板の上に置き、麺棒を使って生地をゆっくりと薄く伸ばします。力を入れず、ゆっくりと均等に伸ばしてください。

8. 巻いた麺を層状に折り、切りやすくします。

9. 折りたたんだ生地をゆっくりと切り、お好みに合わせて幅広または薄めに切ります。

10. 麺を切る。いつでも鍋に入れることができます。

手ごね卵麺の作り方の詳しい手順を紹介しましたが、大体理解していただけたかと思います。必要な手順がわかったので、あとはそれを実践するだけです。練習を重ねれば完璧になります。こうして本当に美味しい料理が生まれると信じています。