自家製パンのレシピ

健康的な生活は、もちろん栄養のある食事と切り離せないものであり、栄養のある食事は、もちろん上手な調理技術と切り離せないものです。そのため、料理の腕をどんどん上達させるために、自宅で料理を習うことがよくあります。今日は、編集者が自家製パンの作り方を紹介します。料理の腕を早く上達させましょう！

1.1 パンの材料。

2.2 全成分

3.1212 ドライフルーツの詰め合わせ。

4.2121乾燥粉末、砂糖、イースト菌をすべて混ぜます。

5.12 細かく砕けるまでかき混ぜ続けます。

6.21 油法の後、生地をこねます。まず、乾燥粉、湯種、卵、牛乳、水を混ぜて生地を作ります。

7.1 小麦粉とバターを、粘り気がなくなるまで完全に混ざり、生地が筋膜を伸ばせるほど柔らかくなるまでこねます。

8.2 生地をこねてグルテンの強度を高めた後、刻んだバターを生地に練り込みます。

9.1 容器をラップで覆って保温し、基本的な発酵を始めます。

10.2 生地が滑らかになるまでこね、左右に折り曲げて生地をこね、ボウルに入れます。

11. 家には孵卵器がないので、蒸し器を使っていますが、なかなかうまくいっています。

12. 温度を30〜40度に保ち、鍋に蓋をします。

13. さらに温度を保つために、古いタオルケットで包んだところ、わずか40分でOKになりました。

14. 発酵した生地を取り出し、手で押して空気を抜き、ゴムべらで生地を3分の1程度に分けます。

15.121 3つの小さな生地を9つに分け、麺棒でそれぞれを細長く伸ばします。

16.212 分けた生地を3つに分けて15分ほどこねます。その後、編み込みトーストを作り始めます。

17. フルーツを真ん中に置きます。

18. フルーツを並べたら、細長い形に巻きます。

19. ロールは全部で9個あります。

20. 9 本の長いストリップを 3 つずつに編みます。

21. トーストの型に入れる。

22. 三つ編みを3組、型の中にきれいに並べます。

23.1 蒸し器に入れて蓋をして最終発酵させます。

24.2 ラップで包みます。

25.1 トーストが発酵している間に、レーズン入りカタツムリパンを作り始めます。まず、生地を細長くスライスし、レーズンを入れてロール状に巻き、さらに細長く巻きます。

26.2 保温には約30分かかります。

27. 麺を丸めて端を生地の下に押し込み、カタツムリの形にします。

28. 丸めた生地をベーキングトレイに置きます。

29. 次に、同じ方法であんこを詰めたカタツムリパンを作り始めます。

30. 方法は同じです。

31. 準備した生地をベーキングトレイに一緒に入れます。2 つの生地の間には、少し間隔を空けてください。生地が近すぎると、発酵中に簡単にくっついてしまいます。約 2 インチの間隔があれば十分です。

32. 次に、赤いフルーツのフィリングを詰めたパンを作ります。生地を平らにして、フィリングを包みます。

33. ピース同士の間に少し間隔をあけてお皿の上に並べます。

34. パン生地を 40 度に予熱したオーブンに入れて、最終発酵を開始します。ベーキングトレイの下に沸騰したお湯を入れた鍋を置き、一定の温度と湿度を維持します。

35............

36. 生地が元の大きさの1.5倍に発酵したら取り出し、卵液を塗ります。

37. ゴマと粗糖を少々ふりかける。

38. オーブンをあらかじめ予熱し、温度を180度に設定して15分間焼きます。

39. トーストを165度で35分焼いて取り出します。

40. 残った生地を使ってバゲットを2枚作ります。

41. バゲットの生地が発酵したら、薄いナイフを使って均等に斜めに切り込みを入れます。

42. 次に卵液を塗って焼きます。

43. バゲットを焼くときは、180度で15分焼きます。この時点でベーキング作業は完了です。

44. 焼き上がったバゲットを余熱が残る程度に冷ましてから、側面からハサミで切ります。ハムスライスとチーズを加えてサンドイッチを作ります。大きいので「ビッグマックバゲットサンドイッチ」と呼ばれています。

これまでに自家製パンを食べたことがあるかもしれませんが、それがこのように作られているとは知らなかったかもしれません。そして、あなたは実際の実践をよく知っているので、それを自分で行う理由は何なのでしょうか?こうすることで、本当の甘さを体験することができます。