健康的な生活は、もちろん栄養のある食事と切り離せないものであり、栄養のある食事は、もちろん上手な調理技術と切り離せないものです。そのため、料理の腕をどんどん上達させるために、自宅で料理を習うことがよくあります。今日は、編集者が自家製パンの作り方を紹介します。料理の腕を早く上達させましょう! 1.1 パンの材料。 2.2 全成分 3.1212 ドライフルーツの詰め合わせ。 4.2121乾燥粉末、砂糖、イースト菌をすべて混ぜます。 5.12 細かく砕けるまでかき混ぜ続けます。 6.21 油法の後、生地をこねます。まず、乾燥粉、湯種、卵、牛乳、水を混ぜて生地を作ります。 7.1 小麦粉とバターを、粘り気がなくなるまで完全に混ざり、生地が筋膜を伸ばせるほど柔らかくなるまでこねます。 8.2 生地をこねてグルテンの強度を高めた後、刻んだバターを生地に練り込みます。 9.1 容器をラップで覆って保温し、基本的な発酵を始めます。 10.2 生地が滑らかになるまでこね、左右に折り曲げて生地をこね、ボウルに入れます。 11. 家には孵卵器がないので、蒸し器を使っていますが、なかなかうまくいっています。 12. 温度を30〜40度に保ち、鍋に蓋をします。 13. さらに温度を保つために、古いタオルケットで包んだところ、わずか40分でOKになりました。 14. 発酵した生地を取り出し、手で押して空気を抜き、ゴムべらで生地を3分の1程度に分けます。 15.121 3つの小さな生地を9つに分け、麺棒でそれぞれを細長く伸ばします。 16.212 分けた生地を3つに分けて15分ほどこねます。その後、編み込みトーストを作り始めます。 17. フルーツを真ん中に置きます。 18. フルーツを並べたら、細長い形に巻きます。 19. ロールは全部で9個あります。 20. 9 本の長いストリップを 3 つずつに編みます。 21. トーストの型に入れる。 22. 三つ編みを3組、型の中にきれいに並べます。 23.1 蒸し器に入れて蓋をして最終発酵させます。 24.2 ラップで包みます。 25.1 トーストが発酵している間に、レーズン入りカタツムリパンを作り始めます。まず、生地を細長くスライスし、レーズンを入れてロール状に巻き、さらに細長く巻きます。 26.2 保温には約30分かかります。 27. 麺を丸めて端を生地の下に押し込み、カタツムリの形にします。 28. 丸めた生地をベーキングトレイに置きます。 29. 次に、同じ方法であんこを詰めたカタツムリパンを作り始めます。 30. 方法は同じです。 31. 準備した生地をベーキングトレイに一緒に入れます。2 つの生地の間には、少し間隔を空けてください。生地が近すぎると、発酵中に簡単にくっついてしまいます。約 2 インチの間隔があれば十分です。 32. 次に、赤いフルーツのフィリングを詰めたパンを作ります。生地を平らにして、フィリングを包みます。 33. ピース同士の間に少し間隔をあけてお皿の上に並べます。 34. パン生地を 40 度に予熱したオーブンに入れて、最終発酵を開始します。ベーキングトレイの下に沸騰したお湯を入れた鍋を置き、一定の温度と湿度を維持します。 35............ 36. 生地が元の大きさの1.5倍に発酵したら取り出し、卵液を塗ります。 37. ゴマと粗糖を少々ふりかける。 38. オーブンをあらかじめ予熱し、温度を180度に設定して15分間焼きます。 39. トーストを165度で35分焼いて取り出します。 40. 残った生地を使ってバゲットを2枚作ります。 41. バゲットの生地が発酵したら、薄いナイフを使って均等に斜めに切り込みを入れます。 42. 次に卵液を塗って焼きます。 43. バゲットを焼くときは、180度で15分焼きます。この時点でベーキング作業は完了です。 44. 焼き上がったバゲットを余熱が残る程度に冷ましてから、側面からハサミで切ります。ハムスライスとチーズを加えてサンドイッチを作ります。大きいので「ビッグマックバゲットサンドイッチ」と呼ばれています。 これまでに自家製パンを食べたことがあるかもしれませんが、それがこのように作られているとは知らなかったかもしれません。そして、あなたは実際の実践をよく知っているので、それを自分で行う理由は何なのでしょうか?こうすることで、本当の甘さを体験することができます。 |
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